Para 23 de las barras analizadas, comer solo una onza al día pondría a un adulto por encima de un nivel que las autoridades de salud pública y los expertos de Consumer Reports dicen que puede ser dañino para al menos uno de esos metales pesados. Cinco de las barras estaban por encima de esos niveles tanto para cadmio como para plomo.
|
etiquetas: chocolate , cadmio , plomo 
Entre 2019 y 2022, él y otros investigadores estudiaron cómo los metales podrían contaminar el cacao, como parte de un acuerdo para una demanda contra los fabricantes de chocolate presentada por As You Sow, una organización que presiona por la responsabilidad corporativa. As You Sow había detectado anteriormente altos niveles de plomo y cadmio en algunos chocolates.
Los investigadores descubrieron que las plantas de cacao absorben el cadmio del suelo y que el metal se acumula en los granos de cacao a medida que el árbol crece. Esto es similar al modo en que los metales pesados contaminan otros alimentos.
Pero parece que el plomo llega al cacao después de la cosecha. Los investigadores descubrieron que el metal se encontraba normalmente en la cáscara exterior del grano de cacao, no en el propio grano. Además, los niveles de plomo eran bajos poco después de recoger las habas y sacarlas de las vainas, pero aumentaban a medida que las habas se secaban al sol durante días. Durante ese tiempo, el polvo y la suciedad llenos de plomo se acumulaban en las habas. "Recogimos judías en el suelo que estaban muy cargadas de plomo en la cáscara exterior", dice DiBartolomeis.
Debido a las distintas formas en que el cadmio y el plomo penetran en el chocolate, abordar la contaminación requiere soluciones diferentes.
En el caso del plomo, habrá que cambiar las prácticas de recolección y fabricación, dice Danielle Fugere, presidenta de As You Sow. Por ejemplo, reducir al mínimo el contacto de la tierra con las habas cuando están al sol y secarlas sobre mesas o lonas limpias, lejos de las carreteras o con cubiertas protectoras, para que no caiga sobre ellas polvo contaminado con plomo. Otra opción es encontrar formas de eliminar los contaminantes metálicos cuando se limpian las judías en las fábricas, dice Fugere.
Resolver el problema del cadmio es más complicado, aunque posible, afirma DiBartolomeis. La cría cuidadosa o la ingeniería genética de las plantas para que absorban menos metales pesados podría ayudar, aunque podría llevar varios años. Otras opciones posibles son sustituir los árboles de cacao más viejos por otros más jóvenes, ya que los niveles de cadmio tienden a aumentar a medida que las plantas envejecen, y eliminar o tratar el suelo que se sabe que está contaminado con cadmio.'
En España tenemos unos niveles muy altos de mercurio, principalmente por comer pescado del mediterraneo, y no hay ninguna regulacion que controle estos alimentos que yo sepa. Los españoles son los europeos con más mercurio en su organismo www.elmundo.es/ciencia-y-salud/salud/2019/07/12/5d285a4ffc6c83dc348b45
Si lo queman ese mercurio pasa a la atmósfera y de la atmósfera pasa al mar y vuelta a empezar.
Y por otro lado debería empezar a tomarse en serio el problema, porque no es algo nuevo, cada poco veo tubos fluorescentes tirados en contenedores de obra y a menudo, rotos.
Si se controla tamaño y cuota, pero el pescado que sale de lonja a pescadería directamente, apenas se hacen controles, se hacen, pero son escasos.
Desconozco los controles de los derivados procesados del pescado.
Lo recuerdo porque hubo problemas de comercialización del chocolate de Ecuador por alto contenido en cadmio
Y llámame ame raro si quieres pero solo leí el texto, las fotos no las miro acostumbrado como estoy a no ver la publicidad.
Me parece triste que Tony's esté en la lista precisamente porque están luchando por eliminar el chocolate de mano esclava en la producción y porque algunos de sus chocolates son muy ricos.
#FreeAssange
Que ya son ganas de usar estas medidas, teniendo el S.I.
De hecho si a alguien le dices, te puedes comer 100grs al día, seguramente te preguntará... ¿Cuántas onzas?
es.wikipedia.org/wiki/Batería_de_níquel-cadmio
es.wikipedia.org/wiki/Batería_de_plomo_y_ácido
CHOOO CO LAA TE CON CAD-MIO
CHOOO CO LAA TE CON CAD-MIO
DAME MUCHO CADMIO ♫"
www.youtube.com/watch?v=daKS8Ky_VqE
#FreeAssange
si van a hacer daño a los metales pesados, habrá que no consumirlos, para que no sufran daño.
Si alguien come 27gramos de chocolate todos los días creo que el plomo puede ser otra mas de las preocupaciones que pueda tener.