Ferran Adrià, reconocido como uno de los chefs más innovadores del mundo, asegura que «España, Francia Italia y Japón son los países con mayor nivel de alta cocina». Sin embargo, mientras los italianos tienen el modelo de negocio de la trattoria, los franceses el bistró y los japoneses los sushi bar, «los españoles no tenemos un establecimiento tradicional que nos identifique y sea sostenible, porque los de tapas son muy caros de mantener si se hacen buenas».
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Casi seguro de que muchas comunidades tienen sus propias versiones de la "casa de comidas".
Hay sitios increíbles!
Auténtico manjar un bocata de roja.
No se si es que tienes algo en contra de esta noticia, del periodico ABC o de @Lord_Cromwell.
Si lo consideraras así deberías votar como muro de pago los enlaces de casi cualquier periódico y no veo que lo hagas.
Por ejemplo, a las 20:24 has votado a esta noticia del huffingtonpost
www.meneame.net/story/rusia-anuncia-evacuacion-parcial-diplomaticos-si
y sale exactamente el mismo tipo de mensaje:
Si veo que es muro de pago, y eso es muro de pago porque me obliga a pagar para ver, la voto muro de pago.
Y las cookies es pagar. Con independencia de que algún libremercadista opine que no, que eso es libertad.
Pagar.
Que nos pensamos que un sushi bar en Tokio es la reostia y es la hostelería de andar por casa.
De pago
Vas a un restaurante y allí hay mucha gente mileurista amargada trabajando de sol a sol, fines de semana incluidos, cada vez contratan a más gente que trabaja más y cobra menos. Esa gente, al estar pringada, ve que tú vas a comer, que eres un cliente... y te tienen envidia. Si te sirven la sopa salpimentada con un escupitajo que no te extrañe mucho ese asunto... y cuanto más caro y más lujoso es el restaurante, pues peor, supongo.
Lo que te digo es que estás siendo incoherente, porque al ABC le dices que es muro de pago porque no le quieres dar las cookies, pero al huff no te importa darselas, ya que te he demostrado que sale el mismo mensaje y a ese si le has votado positivo a las 20:24.
Como ya te digo, o tienes algo en contra del ABC por ser de derechas o en contra de @Lord_Cromwell por no ser de tu camarilla, o vete a saber… » ver todo el comentario
Ahora mismo puedo hablar de Málaga. Te puedo decir que en el centro de Málaga y la costa va a ser casi imposible encontrarlos, pero los hay en otras zonas. También te digo, en el momento que encuentro uno que vale la pena no lo pongo ni en Trip adviser ni nada, en ninguna RSS. Porque pueden llegar los turistas y destruirlo.
El Bulli era más un laboratorio que un restaurant, pero de su escuela han salido muchos proyectos existosos de comida más popular .
Cierto es que igual aunque existen en abundancia en España, no son un concepto muy exportado.
Nos pasa lo mismo con nuestros platos y/o alimentos, los italianos venden lo que sea, y nosotro con productos y platos similares en calidad no se venden tan bien fuera.
Y mucho.
Comida casera el no sabe hacer
Adrià no es solo el Bulli. He visto menús de croquetas firmados por el. O proyectos que han salido de su escuela que vendían pollos asados.
Ni cocina extremeña, ni gallega...
No, no existen, decís
Lo que hemos dicho es que no hay una única palabra para llamar al restaurante de comida tradicional española. Una palabra unificadora. La única palabra internacional que designa la comida española es "tapas". Y un restaurante de tapas es relativamente poco sostenible. Al menos es lo que mi padre me dice, que ha sido gerente de una empresa de hostelería que tenía dos restaurantes, una cafetería y un salón de banquetes. El concepto "tapas" te… » ver todo el comentario
En efecto, son locales españoles tradicionales identificables: si vas por el extranjero y ves un bar de tapas, sabes que es cocina española.
Por otro lado, dice tener "extrañeza porque los casi 50 millones que se recaudan anualmente con la tasa turística no se destinen a promoción turística". Y es que la tasa turística no se ha establecido para promover el turismo, sino para compensar los problemas que el turismo da los ciudadanos.
Mucho cuñadismo en este profesional.