No hay mucho misterio a la hora de asar castañas al horno, igual que cuando hacemos marron glacé, pero hay que tener en cuenta algunos puntos. Primero, comprar castañas de calidad, frescas y de origen nacional, que no hayan estado almacenadas demasiado tiempo, pues se estropean fácilmente. Si no las vamos a consumir pronto, es mejor mantenerlas en el cajón de la fruta de la nevera, y comprobar que no tienen moho ni gusanitos.
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Dicho sea de paso, yo para la sartén les pongo un poco de mantequilla.
En Galicia las tenemos muy buenas y según contaba mi abuela sacaron mucha hambre en mi tierra.
Pena de no tener cocina de leña, si además fuera la típica en medio ya estaría en la gloria jaja. Habrá que conformarse con el horno eléctrico
#10 y melocotoneros. Y nogal... pero estábamos hablando de castañas
La castaña marida muy bien con la carne roja.