Una deliciosa verdura capaz de engañar a nuestro cerebro

Se trata de una de las joyas de la huerta. Las alcachofas, cargadas de sabor, son una verdura llena de posibilidades y protagonistas de platos deliciosos y variados. En menestra, a la plancha, rellenas, asadas, al vapor... cualquier opción es buena para los amantes de este producto, que está en su mejor momento entre enero y marzo. Las alcachofas, además, tienen una curiosidad que no pasa desapercibida.

[#1 DerTeufel]

#0

old.meneame.net/story/beneficios-alcachofa

Si no es dupe, mucha casualidad...
Edito, pues si que es casualidad

[#4 Dakaira]

#1 no es casualidad... Se sigue riendo de mí por el drama de la alcachofa (las cocinó él y en su defensa tengo que decir que estaban de muerte. Pero en plan bien, no en lo que acabó todo ese drama)

Lo que manda @Cuchipanda es la explicación del porque del sabor dulce.

[#2 Cuchipanda]

Es un envío chorra a raíz de una curiosa experiencia, pero tiene su lugar en ciencia: la cynarina inhibe el funcionamiento de las papilas gustativas que detectan los sabores dulces. Resumiendo: podéis esperar un shock gastronómico en una persona que come alcaciles sin más mezcla o acompañamiento si nunca antes los había degustado tal cual.

[#43 JAIL]

#2 la cynarina inhibe el funcionamiento de las papilas gustativas que detectan los sabores dulces. [...] y desaparece en cuanto bebemos agua. [...]
Este mismo efecto hace que sea poco recomendable maridar las alcachofas con vino.

Mucho mejor tomarlas con esto:
es.m.wikipedia.org/wiki/Cynar

[#3 Caravan_Palace]

Pues a mí no me gustan los alcaciles

[#6 Cuchipanda]

#3 es una verdura muy variable en función de su forma de consumo, seguro que encuentras alguna que te pueda llegar a agradar. Bien limpias y en crudo son crocantes y dulces, pero requieren un corte fino; en rodajas (salvando la hojarasca) y fritas son como un manjar, pues reúnen múltiples texturas en un bocado, con además variaciones en su dulzor; en guisos o paellas dan un extra de sabor y aportan variedad; con las hojas a desechar puedes hacer caldos para otros platos.

Creo que tu gusto por los alcaciles va más por una mala experiencia con ellos que por un disfrute de su esencialidad. En cobrar hasta me dispongo a hacer una múltiple degustación de los mismos si no le viene a su vuesencia mal, el guante está tirado y en época andamos

EDIT -> #5
EDIT2 -> las de lata no cuentan!

[#17 OrialCon_Darkness]

#6 ensalada de lechuga con trocitos de apio crudo y corazones de alcachofa cruda, unas anchoas picaditas y ajo picadito fino, con una vinagreta y a disfrutar de lo rico que está (y lo fácil de hacer)

[#18 Cuchipanda]

#17 te cambio las anchoas por unos boquerones (en su defecto capellanes a la brasa) y pimientos rojos asados y tenemos menú!

[#24 pirtate]

#6 A mi me gustan hasta las de latas

[#5 Ludovicio]

#3 A mi me producen arcadas.

[#41 igorymi]

#3 se dice alcacil? Yo siempre he escuchado alcaucil

[#7 azathothruna]

La papa es el alimento mas infravalorado del planeta.

[#8 Cuchipanda]

#7 ¡¿pero con cebolla o sin cebolla?!

[#9 azathothruna]

#8 Esas discusiones solo las habla un ezpañistani.

[#10 Cuchipanda]

#9 nada que ver con un britihsmerican que solo entiende las hash browns con papa y a tomar, si tuvierais huevos haríais tortilla : P

[#11 azathothruna]

#10 Si, pero con o sin cebolla es irrelevante.
Aqui se come pastel de papa.
Papa rellena
Carapulcra
Aqui nacio la papa.
Mi abuelo que antes de morir vio infinity war, dijo que una papa en vez de un guante con joyeria era mas realista.

[#12 Cuchipanda]

#11 gracias por todas las ideas para nuevas cosas que hacer en la cocina, y ya perdonas el troleo : D

[#13 azathothruna]

#12 la suma de todos los articulo en esta web, contando cuentas y post borrados son inferiores en cuanto a las cosas que se pueden preparar con la papa, en modo facil.

[#14 Cuchipanda]

#13 te reto con el arroz. En un cazo puedes hacer un arroz hervido hasta que queme un poco el fondo: plato; con el fondo churrascado preparas un acompañamiento al plato. Con lo que quedó en el cazo haces una infusión.

Supera eso con patatas!

[#15 azathothruna]

#14 No necesito.
Aca mezclamos papa y arroz.
Es casi de estudio la obsesion aca por el arroz.

[#16 Cuchipanda]

#15 ¿pero a dónde responde ese locativo? ¿Intuyo que eres de Perú? Espero que Vargas Llosa esté con su madre de nuevo, menuda morsa.

¿Te has fijado que todos los platos locales vuestros famosos no son más que adaptaciones culinarias del resto del mundo? Comer papa con papa sí que es de estudio.

[#21 memelada]

#7 no sabes lo que dices

[#19 XavierGEltroll]

#0 ¿la tortilla de alcachofas, con o sin cebolla?

[#26 emdi]

#19 Yo la tortilla de alcachofas o patatas la haga con pimientos asados.

[#44 diablos_maiq]

#19 Más importante aún: ¿Con el grifo abierto o cerrado? ¿Agua fría o caliente?

[#20 TodasHieren...]

hay alcachofas, hay meneo{grin}

[#22 melchorct]

Si que estan buenas si. 30 min en olla express con medio limon y pa dentro... eso si con su vinagre de jerez y un buen aove.

[#23 Ignotion]

Nadie se pregunta por qué hay una noticia de tipos de enchufes relacionada con la noticia de la alcachofa? Y es biyectiva eh? que te vas a la de los enchufes y ahi está la relación de vuelta 1:1... El mundo es un lugar raro.

[#32 sieteymedio]

#23 Mi explicación es que ahí tiene que haber un artículo, sí o sí. Y el artículo elegido se saca de una lista de artículos ordenados por relevancia con un artículo de alcachofas. Seguramente no tienen ni un artículo cuya relevancia sea mayor de 0, así que en la lista salen todos con relevancia 0. Y tal vez el siguiente criterio de orden sea la fecha en que se metió el artículo en la base de datos.

¿Y la inyectiva?

Pues lo mismo. Tal vez el artículo de las alcachofas y el de los enchufes han…   

[#25 Filoloca]

Deliciosa? Es uno de los sabores/ olores/ texturas más desagradables que existen!

[#33 sieteymedio]

#25 La cantidad de cosas de (aspecto / sabor / olor / textura) raros que nos comemos refleja la mucha hambre que ha pasado el ser humano a través de los siglos.

[#27 Westgard]

No os dejéis engañar, quien quiere engañar es #0 para que os comáis una verdura fibrosa y tiesuna, que parece que estas mascando forraje

[#28 jaramero]

Hay gente pa to...

Creo que la única vez que me han gustado y no recuerdo bien el sabor, es rehogadas con jamón.

Y las he probado de mil maneras pero no les encuentro la gracia. En cambio con muchas otras hortalizas las opciones de mi gusto se me antojan infinitas.

[#29 Tyler.Durden]

Donde esté un buen calçot que se quite una alcachofa!

[#37 RoneoaJulieta]

#29 ¿Una especie de puerro tiznado con brasas, envuelto en papel de periódico y remojado en una salsa tipo garum romano?
A mí dame centollos y chuletones de buey de verdad

[#38 Tyler.Durden]

#37 Coño, si empezamos a comparar con chuletones, ponme otro a mi!!!

[#39 RoneoaJulieta]

#38 Para disfrutar de unas buenas alcachofas lo mejor es comerse un cabrito asado que se alimentó con ellas

[#30 Cuchifrito]

Lo genial de la alcachofa no es como saben que bueno no está mal, sino como hace que sepa lo que le acompañe mmmmmm

[#31 Arariel]

Me está entrando hambre

[#42 Grub]

#31 Leyendo a las 13:40... te contaré.

[#34 sieteymedio]

Artículo patrocinado por gremio de cultivadores de alcachofa de España.

[#35 --743330--]

No hay verdura más sosa. Y eso que la competencia es dura.

[#36 pinzadelaropa]

Me encantan pero no las puedo comer a menos que vaya a estar solo el día siguiente

[#40 Janssen]

Un platito de alcachofas bien guisadas por favor.

[#45 Morenow]

En Benicarló (Valencia) cultivan la alcachofa y en Enero tienen el día de la alcachofa. Todos los restaurantes y bares tienen en su menú platos elaborados con alcachofa, todos.
A la entrada del pueblo tienen un monumento a la alcachofa. De locos!!

[#46 Número41]

Hay alcachofa hay meneo.