Tú también compraste esta soja texturizada ...y ahora no sabes qué hacer con ella

Si has llegado hasta aquí por este motivo, ¡enhorabuena! Somos la solución a este inconmensurable problema. Empecemos desde el principio, porque, como dijo Sun Tzu: "Si conoces al enemigo y te conoces a ti mismo, no temas el resultado de cien platos de soja texturizada". Sun Tzu y el Arte de la soja texturizada. Aquí viene lo bueno. Estáis solos ante el peligro tú y tu paquete de soja texturizada que parecen comida de perro o cereales de desayuno. ¿Qué haces? Lo primero mirar las instrucciones del paquete. A veces dan buenos consejos....

[#15 pip]

Yo la uso básicamente en sustitución de la carne picada porque mi mujer es flexitariana. Así que la uso para lasañas, macarrones, calabacín relleno, etc. Pero una cosilla, en vez de hidratarla con agua, hacedlo con caldo de verduras, que pilla mucho más sabor.

[#23 Chinchorro]

#15 me acabas de hacer un rey.
Eternamente agradecido.

[#31 frg]

#15 Yo soy flexiterano y mi religión me permite comer de vez en cuando proteína animal, de todos los medios (aire, agua, tierra, fuego)

[#1 cocolisto]

Para los valientes ahí va un artículo socarrón sobre éste tipo de soja, un descubrimiento por mi parte y muy versátil en su uso.

[#7 Arzak_]

Por cada 100 gramos de soja texturizada son: 50 gramos de proteína, 30 gramos de carbohidratos. Entre 2 y 4 gramos de grasas, de las cuáles 0,6 son grasas saturadas.

[#6 LaMinaEnMiPuerta]

#3 El inventor de la boloñesa ofendido aparece

[#8 frg]

#6 No, ofendido no, pero no puedes denominar una receta que tiene un nombre cuando carece de los ingredientes principales de la misma creando falsas expectativas que son innecesarias y contraproducentes a la hora de apreciar el plato.

[#11 ur_quan_master]

#8 ...ejemplo
tortilla de patata
Con cebolla

[#16 EdmundoDantes]

#11 Hoy te has levantado y has decidido iniciar una guerra, por lo que veo.

[#17 ur_quan_master]

#16 quiero ver el mundo socarrat

[#21 frg]

#11 Es al revés, uno de los ingredientes es la cebolla, y no echarla denota algún trauma infantil.

[#14 LaMinaEnMiPuerta]

#8 No sabía esa norma, me voy a hacer carbonara.

[#18 frg]

#14 No es una norma, es de sentido común. Si llamar al arroz con pollo como arroz con Tempeh no es correcto, y lo contrario tampoco.

[#22 LaMinaEnMiPuerta]

#18 No se pique usted, que hoy debe estar en "literalidad" total.
Lo normal es que alguien que hace la boloñesa con otro ingrediente diga que ha hecho boloñesa y en lugar dé tal ha puesto cuál.

Se llama usar el lenguaje para entenderse. Usar términos que son comunes y entendibles en tu entorno para transmitir una idea.

Ya hace años qué deje el tema de a qué a se puede llamar: paella, carbonara, San Jacobo, etc. Nada de eso lleva mi nombre porque me iba a molestar eso.

Hacer la boloñesa con soja texturizada en lugar de carne está cojonudo y además es más barato y se va mejor al baño.

[#24 frg]

#22 Puedo tallar un bloque de tofu en forma de chuletón, pero llamarlo chuletón es un engaño. La receta del la boloñesa se caracteriza por un par de ingredientes, la pasta y la carne, y si sustituyes alguno y lo llamas boloñesa es un engaño.

Sigo pensando que intentar imitar a carne con elementos no cárnicos, incluso utilizando sus nombres, hace poco favor a dichas recetas. Si haces pasta con tempeh o con texturizados de soja los puedes llamar por el nombre de la ciudad que desees, pero no es boloñesa.

[#25 LaMinaEnMiPuerta]

#24 Pues está usted equivocado. Apela a lo que para usted es lo normal y a @mis_cojones_33

[#29 frg]

#25 No, apelo a la realidad. Un huevo es un huevo, un filete un filete, una zanahoria una zanahoria y una boloñesa lleva carne o es otro tipo de plato.

[#32 LaMinaEnMiPuerta]

#29 No sabía que la boloñesa fuera denominación de origen y hubiese de proteger la receta. Como se le ocurra echarle algo adicional que no está en la receta original Ferran Adriá se le aparecerá en sueños.

Hay muy naci de la sopa por ahí.

[#34 frg]

#32 Un poco de respeto por las recetas no estaría de más. Imagina que hago un Hummus cambiando la pasta de sésamo por hígaditos y riñones de pollo, por ejemplo, pero manteniendo el nombre ...

[#37 LaMinaEnMiPuerta]

#34 Al hummus se le puede echar cualquier cosa. Verduras, pollo, higaditos y riñones. Se puede hacer con picante y se puede hacer caliente. El hummus es muy versátil hay muchas recetas y todas se las llama hummus.

[#38 frg]

#37 Sí, pero el ingrediente para llamarlo así es la pasta de sésamo.

[#45 LaMinaEnMiPuerta]

#38 No podría estar usted más equivocado.

[#46 Likaro]

#38 No, al humus le dan su nombre los garbanzos. Vamos, garbanzos y humus se dice igual en árabe.

[#47 frg]

#46 Entonces sin garbrnzos no es hummus.

[#2 tyrrelco]

Una boloñesa cojonuda.

[#3 frg]

#2 Si no tiene carne no es boloñesa, será un amago de.

[#13 tyrrelco]

#3 Pues ya van 3 que se la han zampado pensando que era carne, que suave está la carne decían

[#20 frg]

#13 Engañar a la gente no hace mejor tu religión.

[#27 tyrrelco]

#20 No engaño, simplemente no doy información, a mí la gente me cuenta que qué carne más suave, luego les digo que es soja ...

[#5 Chinchorro]

Para la lasaña está genial. También para la pasta, como bien indica #2. Y para hacer tacos. Y para la moussaka. Y para el bulgogi.
Joer, anda q no la utilizo yo para recetas.
¿Sabéis usar Google?

[#9 g3_g3]

Ni los perros se comen eso, por algo será.

[#19 cocolisto]

#9 No veo porqué te pones a nivel de esos perros que mencionas

[#26 g3_g3]

#19 No lo ves porque no sucede.

[#10 Pacman]

Yo se la pongo a los guisos, como a las lentejas, o a los estofados.
Eso la gruesa, con la fina se hace salsa para pasta, o para rellenar berenjenas.

[#44 frg]

#43 Entonces no es picadillo de chorizo, es soja con pimentón y la grasa vegetal que uses, que espero no sea hidrogenada.

[#35 frg]

#33 Entonces haces una empanada de verduras, no de chorizo.

[#36 Graffin]

#35 Y eso hago, una empanada de soja texturizada con aliño de chorizo pero sin carne.

[#39 frg]

#36 Osea, una empanada de soja con pimentón.A ver si aprendemos a describir las cosas.

[#40 Graffin]

#39 no, eso sería soja con pimentón, es soja texturizada con todos los ingredientes que se usan para hacer chorizo.

[#41 frg]

#40 ¿Carne, grasa y tripa de cerdo también? ...

[#43 Graffin]

#41 el picadillo no lleva tripa. Y si, lleva una grasa vegetal, y una proteína que no es cerdo.

[#12 eqas]

Pues la web es interesante. Gracias!

(aunque en una pantalla grande, marea)

[#42 leporcine]

Pues para los fans de los dioramas les puede valer como rocas o algo así.

[#28 kfpanda]

Gracias por este envio, siempre que veo esta soja la dejo porque no sé que hacer con ella. Igual ahora me atrevo.

Me quedo con esto: Prueba con teriyaki, yakitori, salsas de soja fermentada y pastas de soja fermentada (por ejemplo la pasta de soja negra fermentada al ajo, todo esto lo venden en supermercados asiáticos). Aportan mucha profundidad de sabor.

Yo creo que eso con hojas de col salteadas puede quedar rico.

[#4 Graffin]

Yo hago picadillo de chorizo y da el pego.

[#30 frg]

#4 No lo da, porque no lo es. Que manía de buscar imitaciones de platos con carne en lugar de descubrir los productos sin limitaciones.

[#33 Graffin]

#30 No es ninguna manía, a veces me apetece comerme una empanada con sabor a chorizo pero sin meterme 2000 calorías en grasaza.