Cómo congelar y descongelar el pan para que conserve su calidad original

¿Alguna vez el olor a pan recién hecho te ha pillado desprevenido y ha conseguido que compres más barras de la cuenta? En caso de que la respuesta haya sido afirmativa, puede que después de haber caído en la trampa de tu estómago y tu olfato, también te hayas planteado congelar el pan que te ha sobrado. Pero cuál es nuestra sorpresa que, al descongelarlo, muchas veces descubrimos que su consistencia ha cambiado a una más chiclosa y menos apetecible. Nos habéis preguntado cómo evitar que esto suceda.

[#4 alfinal]

#1 #nosahorrasunclick

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#1 viva el deroche energético

[#6 ataülf]

#1 ¿poner el horno a esa temperatura para 10' y una sola barra no es derrochar energía?

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#6 No.

[#15 ataülf]

#14 ni na

[#10 Ako3]

#1 Yo lo guardo cortado a la mitad de la medida de la tostadora, así puedo meter dos. Obviamente, descongelo en la tostadora. Conocí a uno que lo hacía en la sandwichera, y bastante bien también.
Ah, un truco para sandwichera: papel para horno.

[#12 anv]

#1 Yo lo congelo ya cortado en porciones y voy sacando lo que necesito. Al estar cortado se descongela en el microondas en pocos segundos (unos 15 o 20 como mucho) sin llegar a quedar caliente.

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#1 gracias por la indicación de tiempo y temperatura, el articulo solo dice "en el horno"

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Para eso primero tiene que tener calidad el pan. Y para encontrar hoy día un pan de calidad o lo haces tú o difícil.

[#5 francmsk]

pan de hogaza, te dura toda la semana fresco. Cortas el que necesitas y 5-10 minutos de horno sin tener que congelar.

[#8 solbenu]

Yo compraba pan cuando iba a la ciudad de mis padres. Traía varios panes de pueblo. Los cortaba en rebanadas y al congelador. El secreto es un buen pan, buen producto, vendido en tienda de barrio. Por algo más de 1€/kilo de pan en hogaza o en barra.
Y lo hecho de menos, mucho. Por más que digan que es masa madre o me lo cobren a 6€/kilo no de acerca ni de lejos.

[#9 Meloncio]

El pan congelado se descongela en microondas perfectamente. Solo hay que meter un vaso de agua para evitar que el pan quede reseco al calentarse.

[#11 fofito]

Así se os caigan las muelas a todos

[#13 alopecio]

No se puede restaurar algo que nunca ha tenido.