Nuevo estudio descubre que las bebidas vegetales tienen menos proteínas y aminoácidos esenciales que la leche de vaca debido a su procesamiento intensivo

Un estudio analizó 2 tipos de leche de vaca UHT y 10 bebidas vegetales (6 de avena, 1 de soya, 1 de arroz, 1 de almendra y 1 mezcla de plantas). La leche de vaca UHT tenía 3,4 gr/litro de proteína, pero 8 de las vegetales entre 0,4 y 1,1. Todas las vegetales tenían menos aminoácidos esenciales. El tratamiento UHT desencadena la reacción de Maillard: la proteína ya limitada en las vegetales se modifica y pierde algunos aminoácidos. Algunas vegetales (almendra y arroz) tenían más azúcar.

- Paper: doi.org/10.1016/j.foodres.2024.115418

[#1 Veelicus]

Menuda sorpresa... Por mucho que digan beber leche de vaca es sano

[#2 Vactor20]

#1 Precisamente, lo que dice el estudio es que la leche de vaca es mas sana que todas las mierdas vegetales esas

[#7 zogo]

#2 mucha gente la bebe por culpa de intolerancia a la lactosa, o alergias.

Luego el tema de los veganos, pues oye, cada cual es libre de hacer lo que quiera.

[#3 ARdA]

#2 ¿De dónde sacas que sean una mierda?. Yo lo único que veo es que en un litro tienes un par de gramos de proteína más y que hay que mejorar el proceso de UHT, lo cual me parece bastante entendible, porque llevan solo unos años empezando a ser populares. Una mierda es necesitar 1000 litros de agua y explotación animal para producir 1 litro de leche.

[#11 Vactor20]

#3 Pa empezar, la cantidad de azucar que llevan. Y como te dicen, produce arroz a ver cuanta agua gastas.

[#24 ARdA]

#11 Que yo sepa, en la Tabla 1 del estudio tienes un ejemplo.

Por ejemplo, la leche de vaca tiene 4.9g de azúcar y 3.4g de proteína. La alternativa vegetal de soja de la marca A tiene 0.6g de azúcar y 3.7g de proteína. La alternativa de avena de la marca A tiene 3.2g de azúcar.

En cuanto al agua, buscando rápidamente, un litro de bebida de arroz supone vagamente un tercio de lo que supone un litro de leche.

No es que sea defensor ciego de las bebidas vegetales, pero ahí está el estudio. Desde luego, solo hace falta ver los comentarios para darse cuenta de lo "negacionista" que es la gente, echando pestes a la mínima, cuando es algo sobre lo que se necesita investigar y mejorar.

[#5 blacar]

#3 se necesitan entre 3000 y 5000 litros de agua para producir 1 kg de arroz asi que mira a ver lo que comes.

[#22 tyrrelco]

#5 Mira a ver lo que comentas, igual con un kg de arroz se alimenta uno más que con un litro de leche, el agua de ese arroz no se pierde de la misma forma que el usado para producir leche, ni contamina lo mismo una explotación intensiva de arroz que una granja de leche... Mira tú.

[#18 vomitologo]

#5 la razón de inundar los arrozales no es porque el arroz necesite mucha agua es para combatir las plagas.

[#8 ARdA]

#5 ¿Y a mí por qué me respondes con eso? si precisamente estoy argumentando eso. ¿Lo miras tú?

[#17 DISIENTO]

#3 la leche animal contiene albúmina que es una de las proteínas de mayor calidad por su composición en aminoácidos esenciales, de la que carecen las leches vegetales untraprocesadas.

[#6 Estauracio]

#3 Y terneros. No olvides los terneros.

[#16 Skiner]

#3 Consumir esas bebidas es un acto depresivo parecen una pasta horrenda, tienen mal aspecto, saben a rayos, no sólo son malas. Son un castigo para cualquiera con un mínimo de paladar.
La vida es muy corta para perderla con esta basura

[#21 Edheo]

#3 Te felicito la vista, si eres capaz de ver las proteinas

Aún si sólo te refieres a lo que ponga la etiqueta

Otra cosa es que los etiquetados, hoy dia, vayan más allá de cumplir unos dudosos estudios de alimentación, que también han sido "financiados por las grandes alimentarias" y como no podia ser de otro modo, muy tergiversados por los medios de comunicación.

En cuanto a recursos hidricos, pues la verdad, quizás se puede diversificar el problema limitando o prohibiendo la…   

[#25 ARdA]

#21 Mira la Tabla 1 del estudio si quieres.

[#10 Novelder]

#2 creo que no has entendido a #1 o he sido yo. Los dos habéis dicho lo mismo.

[#12 Vactor20]

#10 Yo lo que he entendido es que ridiculiza a la gente que dice que beber leche de vaca es sano, y esto es deducción mía, porque creo que ha leído que las bebidas vegetales son superiores a la leche.

[#13 Cantro]

#12 Para eso debería ser "por mucho que digan QUE beber leche de vaca es sano"

Una coma le hubiera sentado de lujo: "por mucho que digan, beber leche de vaca es sano"

[#15 Novelder]

#13 #14 en mi cabeza sonaba con la coma

[#14 Vactor20]

#13 Cierto, en mi cabeza he repetido el "que" dos veces.

[#4 blacar]

Descubriendo la polvora en 2024.

[#9 ARdA]

#4 A tí a lo mejor te parece obvio que se encuentren concentraciones mayores en α-dicarbonilos, y crees que estos estudios no merecen la pena. También te parecerá estúpido que haya controles o estudios sanitarios sobre los productos que llegan a tu supermercado...

[#19 Eduardo_Camavinga]

Se puede meter una vaca en la licuadora?

[#20 Juantxi]

Ya me lo dijo hace unos 25 años mi médico de familia, que desconfiara de esas porquerías, aunque tuviera razones para pensar que la leche de vaca que nos venden no sea muy sana ni natural. Resulta que es así y la leche de vaca que nos venden es menos mala que la de origen vegetal, que resulta que es algo así como ultraprocesada.

[#23 tyrrelco]

Al final el problema siempre es el mismo, gentuza usando tecnología de mierda para vender con mas margen cualquier cosa al consumidor.