"Esta revisión sistemática aporta evidencia sobre la relación entre el consumo de ultraprocesados y la prevalencia e incidencia de la obesidad. (...)" Parece que los estudios van confirmando la relación entre la ingesta de comida ultraprocesada y un mayor peso corporal. Algo que era esperable para la mayoría, aunque parece que no tanto para quienes redactaron las recientes recomendaciones dietéticas oficiales españolas.
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etiquetas: ultraprocesados , obesidad 
Parece claro que es condición suficiente y por tanto la causalidad, ¿No?
Es decir tendrían que hacer 2 grupos que consuman exáctamente el mismo porcentaje de hidratos/grasas/proteínas/... de alimentos no procesados y otro grupo de alimentos ultraprocesados.
Del estudio:
Conclusión:
es necesario realizar más estudios que permitan establecer con mayor evidencia la relación entre el consumo de ultraprocesados y la prevalencia e incidencia de la obesidad.
El segundo es que no he encontrado todavía una definición de ultraprocesado que me parezca razonable. Os copio un fragmento de uno de los artículos científicos en los que se basa ese artículo:
Por último, el grupo 4 es el de las comidas ultraprocesadas, que suelen incluir en su composición azúcares, grasas, aceites, sal y aditivos que proceden de otros alimentos, como
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Unas patatas fritas (patatas, aceite vegetal y sal) caen en distintas categorías según se envasen o no.
La misma receta elaborada en una instalación industrial tiene menos "calidad" que una elaborada en la cocina de una casa.
Un producto que contenga glutamato para reducir su contenido en sal nunca será bien visto.
Un pan que contenga fibra añadida a la harina refinada, es clasificado… » ver todo el comentario
Aprovecho esta noticia para contároslo, porque como mis primos de la religión del veganismo, me siento en la obligación de explicarlo constantemente.