Las temperaturas de pasteurización inactivan eficazmente los virus de la gripe A en la leche [ENG]

La leche de vaca se pasteuriza típicamente para que sea segura para el consumo humano, pero la eficacia de la pasteurización contra los virus de la gripe en la leche era incierta. Para evaluar esto, aquí evaluamos la inactivación por calor en la leche para un panel de diferentes virus de la gripe. Esto incluye los virus de la gripe A (IAV) humano y aviar, un virus de la influenza D que infecta al ganado de forma natural y los IAV recombinantes que transportan glicoproteínas H5N1 aviares o bovinas contemporáneas. A temperaturas de pasteurización

[#5 Gry]

Por supuesto el candidato de Trump para Secretario de Salud promueve el consumo de leche cruda: kffhealthnews.org/news/article/raw-milk-rfk-conservatives-regulators-m

[#6 Villalar1986]

#5 En EEUU con Trump se promueven todas las tonterías y gilipolleces habidas y por haber.

[#7 Gry]

#6 Cuando yo era pequeño todavía vendían leche cruda y era un auténtico asco hervirla para poder tomarla. A mí madre se le quemaba la mitad de las veces.

Estos son más listos, la toman sin hervir.

[#8 Villalar1986]

#7 Así sufrirán ellos sus consecuencias consintiendo esa burrada.

[#9 Cehona]

#5 Lo bueno es que estos papers no son en USA, son en UK.
Todavía no han llegado los tentáculos de naranjito y su censura.

[#11 Xtampa2]

Hoy me he enterado de que en los EEUU la transmisión de la gripe aviar a los bovinos se produce porque los muy tarados permiten que los excrementos de las granjas avícolas se utilicen en los piensos para alimentar otros animales

[#2 cernicalo]

#0 hefe, traduce la entradilla

[#4 ikipol]

#3 #2 ups, gracias

[#3 xyria]

#0 deberías traducir la entradilla.

[#1 Ultron]

Yo tenía entendido que la pausterización era a 45 grados.

Ha cambiado? Puede ser por eso que antes la leche fresca duraba solo 1-2 días y ahora 2 semanas y el sabor no tiene nada que ver?

[#10 cernicalo]

#1 a 45ºC aceleras el crecimiento de varias bacterias respecto a temperaturas ambiente o inferiores, así que me extrañaría que alguien haya hecho pasteurización a esa temperatura.

[#12 Ultron]

#10 Sí, por ejemplo para hacer yogurt la pones a 45 para que se reproduzcan las bacterias.

Pero yo creía que para pausterizar era a 45 + presión.

Esto es lo que escuché de joven y se me quedó, pero puede ser erróneo.

Lo que es seguro es que la leche fresca cada vez aguanta más y sabe menos.

[#13 powernergia]

#1 Hay diferentes procesos, a partir de 60°.

es.m.wikipedia.org/wiki/Pasteurización