Las salinas de Torrevieja son las que más sal producen de España y unas de las principales de Europa, con alrededor de 600.000 toneladas anuales de procedencia mixta mineral y marina, de las cuales gran parte se dirigen al deshielo de carreteras tanto en el resto del país como en Europa y otros países, como Canadá y Estados Unidos. Otra parte de la sal de Torrevieja se comercializa para un fin alimentario, principalmente salazones, pan, pasta y embutidos, y también se vende para varios usos industriales.
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