El Centro Clínico de Enfermedades Infecciosas y Dermatología del Oblast Sumy, una región en el noreste de Ucrania, ha informado que cuatro personas afectadas de botulismo han sido hospitalizadas tras comer setas enlatadas en conservas caseras durante una cena en la ciudad de Lebedin.
El botulismo es una intoxicación alimentaria ocasionada por una toxina producida por la bacteria Clostrydium botulinum. La toxina botulínica es una de las sustancias más mortíferas que existen. Bastan unos 0,00000015 gramos de esta proteína para acabar con la vida
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Para evitar el botulismo conserva en medio ácido y cocinar el contenido antes de comerlo.
Por lo visto la toxina es lo que en cosmética se llama botox, que básicamente desactiva la contracción muscular. Se puede morir de asfixia al no funcionar los músculos del diafragma. Es el efecto contrario al tétanos.
Así hacían mis abuelos con el tomate, el melocotón y la pera en almíbar, las mermeladas, y los patés.
Si había algún problema con algún bote era evidente porque les salía moho cuando la tapa no queda bien sellada, los demás, nunca hemos tenido ningún susto con nada.
Y de hecho ahora que mis abuelos ya no están y mis padres pasan, estoy pensando en coger yo el testigo, pero por supuesto que antes tengo muchas cosas que leer y probar.
Edito: he visto a #16
Sin vacío no hay seguridad.
Aunque con los botes que venden ahora el riesgo es mucho menor.
*Digo al spray para que no metas el tarro en agua fria directamente porque podria romperse, si le echas el agua a la tapa perfecto
La espora no es la toxina, es una parte del ciclo de vida de la bacteria para aguantar condiciones extremas por eso después puede reproducirse, no es en si misma una forma de transmisión reproductiva: es.wikipedia.org/wiki/Espora