El uso de aceite reutilizado sigue siendo muy común en España, ahora más que nunca debido al alza de los precios del conocido como 'oro líquido'. Se sabe que reutilizar el aceite es seguro hasta cierto punto: se puede hacer un máximo de tres veces y siempre tras filtrarlo en los restaurantes, y hasta 25 veces a nivel particular. Sin embargo, todo dependerá de la calidad del aceite inicial.
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etiquetas: aceite , higado , intestinos , daños , aviso médicos , oro líquido
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Nada iguala ese sabor a engranaje de caja de cambios de 600...
www.meneame.net/story/aceite-recalentado-perjudica-higado-cerebro-inte
www.youtube.com/watch?v=t3-6XLdCyAM
www.youtube.com/watch?v=-mRKEhCGwLk
www.youtube.com/watch?v=N7G8BFUdtZM
"Freír a altas temperaturas se ha relacionado con varios trastornos metabólicos, pero no se han realizado investigaciones a largo plazo sobre la influencia del consumo de aceite frito y sus efectos perjudiciales para la salud", comenta Kathiresan Shanmugam, profesora asociada de la Universidad Central de Tamil Nadu en Thiruvarur (India) y directora del equipo de investigación.
www.europapress.es/epagro/noticia-gastronomia-nuevo-riesgo-consumo-lar
Otra cosa es que el inmundo lo intente colar como estudio autóctono.
Ni un puto medio de (in)comunicación de este país se salva de la quema
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Cualquiera que fríe patatas sabe que al freír el aceite va mermando, no llegas normalmente a 25 usos porque hoy no puedes poner litros y litros de aceite al precio que está.
¿Conocéis a mucha gente que hoy use freidora de aceite?
Conocéis a alguien que fría con el mismo aceite una cosa fácil que no deja sabor, patatas. Cuantas veces eres capaz de freír patatas sin cambiar el aceite. 3-4-5-6 y seis ya me parece mucho. Creo que soy de reutilizar, pero más de cinco no recuerdo en toda mi vida. Lo habitual es 1-2, a lo sumo 3; depende de si se me ha olvidado comprar más aceite.
Otra historia son aceite de haber freído carne o pescado, ya me dirás si eres capaz de hacerlo 3-4 veces con el mismo.
Con la freidora de aire no saben igual, pero es mucho más sano y barato.
El aceite de oliva también pierde sus propiedades saludables con la fritura.