Sam Kass esta semana fue protagonista de un evento para resaltar la amenaza contra los alimentos básicos. Fue auspiciada por la marca de productos sintéticos Knorr y se denominó la "Cena de 500 dólares", que se llevó a cabo en la ciudad de Nueva York.

Esas subidas y bajadas de precios tienen lugar en la Bolsa de Chicago, que hoy es la fusión de dos mercados, el Chicago Board of Trade (CBOT) y el Chicago Mercantile Exchange (CME). Fundado en 1848, el CBOT es el mercado de futuros y opciones más antiguo del mundo. El CME se creó medio siglo después, en 1898. La fusión de ambos mercados se produjo en 2006, creando CME Group (en 2021 tuvo unos ingresos de 4.200 millones de euros).

Conscientes del aumento de población que se aproxima en las próximas décadas, un grupo internacional de científicos ha estudiado cómo optimizar la pesca, la cría de peces y el cultivo de bivalvos de forma sostenible. El incremento de la producción puede ayudar a paliar el desajuste entre oferta y demanda de alimentos.

El futuro de nuestra seguridad alimentaria dependerá de la evolución de tres factores críticos, el cambio climático, la escasez de combustible fósil y el aumento de la población y su concentración en ciudades. De su relación, aceleración y de la respuesta política a los mismos, obtendremos un resultado que configurará una nueva realidad alimentaria, social y de salud pública en nuestras sociedades.

Aunque la mayoría de las cucarachas en realidad no producen leche, se ha demostrado que la Diploptera punctate, que es la única cucaracha conocida que da a luz a crías vivas, bombea un tipo de 'leche' que contiene cristales de proteínas para alimentar a sus crías.

El consumo de algas no es tradicional en nuestro país. Pero gracias a la globalización, al auge de la gastronomía japonesa y a la cada vez mayor disponibilidad de productos en las tiendas, las algas se van haciendo un hueco en la dieta de los españoles. Esta fama se ha reforzado por cierta corriente que sitúa a las algas como el “superalimento” de moda, atribuyéndoles todo tipo de propiedades y recomendando su consumo habitual. En este artículo se repasan los puntos críticos de las algas y algunos de los mitos que las acompañan.

En una montaña del Ártico hay una reserva con miles de semillas clave para los cultivos de alimentos. David Shukman, de la BBC, visitó esta gélida caja fuerte para ver cómo protegen este valioso material. Todo, siempre, puede salir mal. Los polos, por el cambio climático, se pueden derretir. Una guerra violenta –de todos contra todos– puede estallar. Un meteorito podría caer sobre la Tierra y destruir de un plumazo ecosistemas milenarios. Pero en el supuesto caso de que una tragedia destruya los principales cultivos de alimentos de la humanida

La población mundial ascenderá a más de 9.000 millones de habitantes en 2030, lo que supone una mayor necesidad de alimentos para las personas y para los millones de animales que se crían.

El mayor productor mundial de alimentos, Nestlé, participa en la creación de la alimentación del futuro tratando de recrear el replicador de alimentos de la película Star Trek.

A medida que la población mundial crece, la comida se convierte en un lujo disponible solo para la élite, lo que obligará a la mayoría de los mortales a comer preparados industriales, afirman los expertos.

¿Le apetece una hamburguesa de carne de células madre, con un poco de arroz genéticamente modificado? ¿Quizás con un poco de brócoli de cultivo especial que pueda "sintonizar" su metabolismo? No es algo descabellado. Cada uno de esos platos ha sido anunciado por tecnólogos de comidas y científicos que trabajan en modificar y mejorar lo que comemos.

Los países emergentes apuestan por tecnologías que prometen ser clave para mejorar la nutrición de su población. Los científicos temen el contagio de los recelos de Gobiernos europeos. Los alimentos transgénicos son uno de los primeros ejemplos de dilema ético-científico que le vienen a la cabeza a cualquier ciudadano, y uno de los debates preeminentes en foros como el de Atomium sobre la relación entre ciudadanos y ciencia, en el que intervienen este diario y sus lectores.

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Chocolate para prevenir el deterioro cognitivo; leche de noche para conciliar el sueño; bombones para reducir el colesterol; cereales para regular el apetito; zumos antiinflamatorios; zumo de naranja para personas con microbiota (flora bacteriana del colon) del tipo A; vino para personas con microbiota del tipo B… “En el 2030 la mayoría de alimentos que encontraremos en los lineales del supermercado serán saludables e indicarán en su etiqueta para qué perfil genético están indicados”, explica Francisco Tomás-Barberán, investigador del CSI

Sustentabilidad y escasez fueron algunas de las palabras que más se escucharon ayer durante el Segundo Foro para el Futuro de la Agricultura, organizado por Syngenta, donde se analizó cómo será la producción de alimentos en las próximas décadas, con una población en constante crecimiento, menos recursos naturales y un medio ambiente que preservar.

Mapa elaborado por Programa Mundial de Alimentos sobre la incidencia de la desnutrición por países, en español.

Según un estudio de la OCDE y la FAO, los países importadores o necesitados de alimentos y las clases más bajas en occidente tendrán serios problemas. El informe 'Previsiones agrícolas 2007-2016', elaborado por ambas organizaciones, subraya que factores temporales, como la sequía en regiones productoras de trigo. Pero estos expertos prevén que los precios se mantendrán relativamente altos durante la próxima década, debido al escaso superávit en las cosechas, el descenso en las subvenciones a la exportación y el creciente uso de cereales,...

[c&p] Las semillas de algodón poseen toxinas llamadas gosipoles que únicamente pueden ser neutralizadas por estómagos como los de estos animales, dejado por ende a los humanos fuera del banquete. Fue en esa década de los cincuentas que se logró criar, usando métodos tradicionales, algodón sin gosipoles, con lo cual era por fin alcanzable para el ser humano. Se crearon proyectos muy ambiciosos alrededor de las semillas, e incluso se vendía una suerte de leche basada en las mismas.

La globalización del mercado ganadero es la mayor amenaza para la diversidad genética animal. Según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación), cerca del 20 por ciento de las razas de animales de granja se encuentra en peligro de extinción, con una raza que desaparece al mes. Unas 60 razas de vacas, cabras, cerdos, caballos y aves de corral se han perdido en los últimos cinco años. Cinco especies: vaca, oveja, cabra, cerdo y gallina, proporcionan la mayor parte de alimentos.

Por muy atractivos que sean, tales argumentos ocultan un error lógico. Como explica una teoría clásica del siglo XIX conocida como la paradoja de Jevons, incluso si los vehículos autónomos eventualmente funcionaran perfectamente (un enorme "si"), es probable que aumenten las emisiones totales y las muertes por accidentes, simplemente porque la gente los usará mucho mas.

La historiadora y analista política considera que existe una posibilidad de que haya una transición en Venezuela luego de las elecciones del 28 de julio, pero cree que es necesario esperar unos meses, al menos hasta enero de 2025, para ver con claridad qué escenarios se pueden plantear sobre el porvenir del país...

Jensen Huang, de Nvidia, también ha expresado su opinión al respecto. Considera que la inteligencia artificial podría eliminar la necesidad de estudiar programación El CEO de Amazon Web Services (AWS), Matt Garman, afirmó que en el futuro, la inteligencia artificial podría reemplazar gran parte del trabajo de los desarrolladores de software, transformando radicalmente su rol en la industria tecnológica.

Los datos evidencian la preocupación de una buena parte de la sociedad: en lo que llevamos de año, hasta el 15 de agosto, se han detectado en territorio comunitario 3.043 alertas alimentarias, un 21% más que en el mismo período de 2023. De ellas, 1.523 fueron calificadas como de nivel serio, el más alto que estable el ordenamiento.

La Agencia Estatal de Seguridad Aérea ha sancionado a dos activistas de Futuro Vegetal, Alba del Río y Victòria Domingo, con 90.001 euros a cada una por la protesta que tuvo lugar en el aeropuerto Adolfo Suárez Madrid-Barajas el pasado 21 de julio de 2023.

Antes era una afección apenas conocida, pero ahora existen varios tratamientos disponibles para la apnea del sueño, y vienen más en camino. Sin embargo, muchos pacientes aún desconocen que padecen apnea y no están recibiendo la ayuda que necesitan.

Nos negamos a mirar para otro lado mientras se comete un genocidio. Mientras las instituciones son incapaces de pararle los pies a los ricos, incluso cuando destruyen miles de vidas, nosotras les decimos alto y claro "No sois intocables". Rel: www.eldiario.es/illes-balears/sociedad/futuro-vegetal-destroza-fachada

"El corte de digestión" No se llaman así, el estómago no tiene la culpa y no hay que esperar dos horas para bañarse ¿Existe o no deja de ser un mito, una leyenda urbana? ¿Es realmente peligroso zambullirse después de comer? ¿Tiene sentido esperar tanto tiempo antes de volver al agua?

Reportaje que explica el despilfarro alimentario. Habla sobre los alimentos que acaban en el cubo de la basura. Es necesario este derroche. ¿Es una estrategia de crecimiento?. La gente se muere de hambre mientras la riqueza va al cubo de la basura.

El aspecto y el olor no siempre son fiables. «Ante todo, no olvidemos que la contaminación microbiana, incluso elevada, no tiene por qué manifestarse en el deterioro perceptible del alimento», advierte la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan). En otras palabras, la apariencia de un producto no basta para conocer su estado y saber si realmente podemos consumirlo o no.

Las fuerzas de seguridad argentinas han anunciado planes para utilizar la inteligencia artificial para "predecir futuros delitos", en una medida que los expertos han advertido que podría amenazar los derechos de los ciudadanos. El presidente de extrema derecha del país, Javier Milei, creó esta semana la Unidad de Inteligencia Artificial Aplicada a la Seguridad, que, según la legislación, utilizará "algoritmos de aprendizaje automático para analizar datos históricos de delitos y predecir delitos futuros". También se espera que despliegue progra