Los comedores de la Universidad de Coimbra, en el centro de Portugal, van a eliminar del menú todo rastro de carne de vaca por su elevada contribución al cambio climático, una "catástrofe ambiental anunciada" que el centro se prepara para combatir. La medida ha sido anunciada por el rector de la prestigiosa institución, Amílcar Falcão, en la ceremonia de recepción a nuevos estudiantes celebrada este martes.Para ello el centro ha puesto en marcha una batería de medidas, de las cuales la eliminación de la carne de vaca de los comedores
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