Podemos definir la comida kaiseki como una comida tradicional japonesa que mezcla sensaciones visuales y gustativas para narrar una ubicación y una temporalidad a través de los alimentos servidos. La comida kaiseki actual (会席) suele ser más sofisticada que la de la ceremonia del té. El objetivo ya no es llenar el estómago, sino disfrutar junto a tus comensales de la comida acompañada con alcohol. Se compone de un aperitivo, una sopa, un pescado crudo, un plato de temporada, un plato entremedio, un plato hervido, arroz y dulces.
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Por cierto, el desayuno fue lo mismo, algo que nos sorprendió. El Ryocan se llamaba Aura Tachibana.
Te tiene que gustar la comida japonesa. Y la comida japonesa no es sushi. Pero vamos, el potencial de asquerosidad es el mismo que la cocina española.
El concurso es muy entretenido, parejas de chefs van rotando por distintos países (figuradamente, en el mismo set) y en cada programa toca un país distinto. Cada capítulo se compone de una primera fase en la que invitan a famosos de ese país (dos famosos y un crítico culinario de ese país) y les piden que preparen un plato típico y un segunda fase en la que… » ver todo el comentario