El portal de la Agencia Espacial Europea publica hoy que el empresario jamonero Esteban Espuña ha adoptado una tecnología que se utiliza para medir el movimiento del agua en los tejidos de los astronautas en el espacio para certificar la calidad del jamón serrano. En concreto, este sensor permite monitorizar de forma precisa el grado de curado del jamón al determinar el nivel de agua en la carne con más exactitud y rapidez que otros procedimientos.
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