En el intestino humano viven cien billones de bacterias simbióticas, aquellas que viven en asociación con nuestro organismo y ayudan a descomponer los alimentos que contienen fibra. Eso son diez veces más células microbianas que nuestras propias células. ¿Cómo es que hemos podido acostumbrarnos a ellas y, en cambio, reaccionamos tan mal a la Salmonella? Bien, la decisión la tiene la bacteria. De acuerdo con Sarkis K. Mazmanian la bacteria tiene la clave de nuestro sistema inmunológico ...
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