Un ingeniero de caramelos explica la ciencia que hay detrás de la barrita Snickers (ENG)

Empecemos por el turrón. El turrón de una barrita Snickers es un caramelo ligeramente aireado con pequeños cristales de azúcar distribuidos por toda su superficie.

Uno de los ingredientes del turrón es la clara de huevo, una proteína que ayuda a estabilizar las burbujas de aire que proporcionan una textura ligera. A menudo, este tipo de turrón se elabora batiendo azúcar y clara de huevo a la vez. La clara recubre las burbujas de aire que se crean al batir, lo que confiere al turrón su textura aireada.

[#1 DarthMatter]

¿"... qué hay detrás ..."?: ... ¿Una prediabetes, tal vez?

[#2 ccguy]

#1 no, eso está delante.

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Fabada: fabes remojadas,chorizo, tocino, morcilla, cebolla, ajo , laurel, pimentón, caldo de carne, sal, agua. Todo junto a la olla y dejarlo 2 horas.
Hoy puse curry cutre de bote y pimienta negra en lugar de pimentón, y salió rico igual.

[#4 dilsexico]

#3 Curry? Eso no es fabada, eso es fabes con cosas..

[#5 estemenda]

#3 #4 Si estaban remojadas no serían fabes sino fabas

[#6 TocTocToc]

Textura ligera el turrón, sobre todo el de Alicante.

[#7 drstrangelove]

Ingeniero de caramelos? Qué será lo próximo, arquitecto de Lego?

[#8 kilokilo]

#7 no para los legos también necesitamos ingenieros, no senpuede minusvalía la profesional
No, en serio que tengo un amigo ingeniero civil trabajando en la playmobil. Ha cumplido con expectativas su sueño de niño. Y encima, no lo gana mal.

[#9 mstk]

#7 Un ingeniero de lavavajillas que te venda pastillas de detergente.