Hace no tantos años, cuando los españoles nos proponíamos viajar a otro país occidental, una de las primeras cosas que aprendíamos antes de partir era que, entre las costumbres sociales del lugar que visitábamos, estaba la de dejar propina obligatoriamente en los bares, restaurantes y cafeterías. De hecho, en ese proceso previo descubríamos que no se trataba de pagar un extra sí o sí, más o menos generoso en función de la satisfacción con la que salíamos del local, sino de una parte del precio mismo, la correspondiente al salario de los...
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