El estrecho camino, entre casas bajas y olivos, acaba en un gran portón de hierro. Andrés Maldonado, de 33 años, lo abre y saluda, mientras a sus pies se acumulan piezas de forja. Son restos de lo que antes fue este lugar, situado en el municipio cordobés de Cabra, en el que durante años su padre, Enrique Maldonado, esculpía todo tipo de piezas de metal. Ahora es su hijo, Andrés, quien da forma a cuchillos de autor únicos que se han colado en las cocinas de algunos cocineros como Ángel León, Enrique Sánchez y María Lo.
|
etiquetas: cuchillo , cocina , tradición , chef , cocinillas 
www.youtube.com/watch?v=N2xJNx5IPWo