La escalada de precios de la cesta de la compra, que en los dos últimos años alcanza un aumento ponderado del 21% y otro del 6,7% en términos de media en lo que se refiere a la nevera y la despensa según los datos del INE (Instituto Nacional de Estadística), ha provocado un desplome del consumo de los principales alimentos frescos que entraña claros riesgos de deterioro de la dieta, especialmente en las familias con menores recursos económicos y, en consecuencia, menos capacidad para adquirirlos.

Aunque tiene muchísimos retos por delante y su porción de mercado es todavía minúscula en comparación con la carne cultivada, el pescado de laboratorio empieza a despuntar como la próxima tendencia foodtech.

Agrosfera cumple 25 años en La 2, recogiendo la voz de agricultores, pescadores, mujeres, jóvenes, ingenieros agrícolas y veterinarios para acercar el medio rural y la actividad agraria a la sociedad en general. Desde su inicio, el 11 de octubre de 1997, ‘Agrosfera’ es un espacio de servicio público en el que se aborda la evolución de los precios de las materias primas, se divulga cómo se producen los alimentos o en qué consisten y qué repercusiones tienen las leyes aprobadas por la Comisión Europea o por el Gobierno español.

En el verano más seco desde 1965, año en que empiezan los primeros registros, los regantes españoles han tenido que medir, más que nunca, el agua con el que alimentaban sus campos. Las escasas reservas que han quedado en los pantanos al final del año hídrico, un 34,2%, según datos del Ministerio para la Transición...

Portugal escala desde el tercer puesto y se convierte en el país con mayor consumo de pescado del mundo, con una media de 56,8 kilos por persona y año. De esta forma, supera a los siguientes en la lista: Noruega y Japón, mientras que España se sitúa cuarta, con 45,6. A continuación, sobresalen Islandia y Corea. Son las nuevas mediciones oficiales, que llegan bajo el paraguas de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura).

El tono 'colorado' del atún rojo se debe a la alta concentración de dos proteínas, hemoglobina y mioglobina, en el músculo del pez, algo parecido a lo que ocurre en la carne roja. Los niveles de ambas sustancias en el Thunnus thynnus o atún rojo son superiores a los de otras especies, lo que le permite al animal mantener oxigenados sus músculos y resto de órganos y mantener alta su temperatura corporal.

Casi 25.000 hombres faenan cada día en las aguas del Cantábrico. La costera del bonito, totalmente artesanal, es un buen ejemplo de cómo se organiza y lleva a cabo la pesca en la actualidad.

Los nombres de Bocarte, Anchoa y Boquerón, se alternan en la geografía española y dependiendo también de la forma de presentación o elaboración.

Un grupo de investigadores analizaron la abundancia de gusanos de Anisakis entre 1978 y 2015 en los peces que se usan crudos para sushi. El equipo reunió datos sobre el número promedio de parásitos por pez de 123 estudios, que incluyeron 56.778 peces en 215 especies. Encontró un aumento de 283 veces en casi 40 años.

¿Has visto a alguien en esa situación tan embarazosa? Sí, porque comer pescado es delicioso, y hay quienes lo degustan con unas ganas tremendas, olvidándose de esas molestas espinas que, de momento, pueden hacerte pasar un susto tremendo al atorarse en la garganta.

Se habla mucho de reducir el consumo de carne por motivos ambientales y de salud. ¿Deberíamos hacer lo mismo con el pescado? Para responder a esta pregunta de manera racional debemos analizar varias cuestiones. ¿Es el pescado necesario para una dieta saludable? El pescado y el marisco son valiosos alimentos que contienen altos niveles de proteínas y bajos niveles de lípidos. Destacan las grasas insaturadas saludables, vitaminas como la D y la B1 y micronutrientes esenciales como el selenio y el yodo. Por este motivo son alimentos muy relevan

La llaman la dama de las profundidades. Hay razones para ello. En cierta ocasión, Sylvia Earle formó parte de un equipo de científicas que vivió dos semanas bajo el agua en unas instalaciones montadas en las Islas Vírgenes y también fue la primera mujer en sumergirse a 1.000 metros para estudiar los océanos. Su vida está llena de hazañas y proezas físicas que no desmerecerían en la biografía de uno de los grandes exploradores geográficos del siglo XIX...

Todos hemos oído hablar, cuando no las hemos sufrido, de las intoxicaciones por anisakis, el gusano parásito del pescado que nos obliga a congelar bien su carne si vamos a consumirlo crudo, incluso antes de hacer maceraciones como la de los boquerones. Tanto el aumento de negocios de pescado crudo, y la moda de su consumo -ya sea en sushi o cebiche-, como las malas prácticas de los barcos de pesca, hacen que este tipo de intoxicaciones crezcan exponencialmente.

Los atunes pescados en Filipinas para su exportación a todo el planeta recorren miles de kilómetros antes de llegar a nuestros platos. Así es el proceso por el que el pescado llega desde su lugar de origen a nuestras mesas.

Una alerta alimentaria saltó hace meses en Italia debido a una falsificación de atún rojo traído desde España. La UE ya nos ha avisado de que tomemos medidas o impondrá las suyas.

Lo primero que habría que aclarar es que a la hora de hacer compra nos importa bien poco si el pescado es de cría o salvaje. Al menos eso es lo que dicen las encuestas. Lo que verdaderamente determina nuestra elección es el aspecto y el precio. Es decir, nuestra prioridad es que el pescado sea fresco y se ajuste a nuestro presupuesto. Otros factores que tenemos en cuenta, aunque en mucha menor medida, son el origen (la zona geográfica de la que procede), la facilidad de preparación, el respaldo de una marca de calidad y el impacto medioambienta

De las 140 notificaciones en 2017 por altos niveles de mercurio en pescado, 88 procedían de las flotas españolas. La mayoría, notificadas por Italia. España sólo emitió una alerta a pesar de ser líder en el sector y principal consumidor.

A través del rastreo de 22.000 millones de mensajes de navegación emitidos por buques en el mundo, los investigadores determinaron la magnitud de la actividad pesquera en el planeta. Cinco países acaparan más de tres cuartas partes de toda la pesca que se realiza en alta mar.

Historia, orígen, prevención y síntomas de la intoxicación por ciguatera

Cuando se habla de pescado, la sostenibilidad puede enfocarse desde distintos puntos. Entre ellos, están los siguientes: extinción de especies, contaminación por metales pesados, tipo de pesca y condiciones de cría.

En uno de estos servicios, el pasado martes, se contó con la colaboración de agentes del Servicio de Vigilancia Aduanera de la Agencia Tributaria. Estos agentes observaron a dos personas sospechosas descargando dos ejemplares de atún rojo de una embarcación recreativa en el puerto de Alicante, para luego depositarlos en un remolque de un vehículo.

La cooperativa, que cuenta con socios de 22 países, defiende que su presencia es "especialmente crucial" en áreas rurales, donde a menudo sirve como la única opción de compra en 311 municipios, de los cuales 263 tienen poblaciones inferiores a 2.000 habitantes.

Hace unos años, un vídeo que muestra a un hombre durmiendo en lo que parece una habitación instalada sobre agua pútrida sembró de preguntas los rincones más oscuros de internet. Ahora se han descubierto nuevos vídeos y se sabe que este hombre abrazado a una sandía estaba simplemente pescando. Y no es el único. ¿Es la instalación de casas prefabricadas un estilo de pesca ideado por gente humilde en China, o tan sólo se trata de una broma-trend de las redes sociales asiáticas?

En marzo, el barco había capturado 175 toneladas de merluza negra, sin contar con la habilitación correspondiente. A través de un fallo judicial se resolvió el embargo definitivo del barco por daño ambiental perpetrado.

El límite impuesto en la orden autonómica catalana ha provocado una agria protesta de la Generalitat valenciana a través de su presidente, el popular Carlos Mazón, y del conseller de Agricultura, José Luis Aguirre (Vox). Denuncian una "invasión marítima" de las aguas valencianas.

La filósofa Valeria Campos nos dice que comida y filosofía van de la mano y nos habla de la actividad de comer como un asunto que puede pensarse filosóficamente. Pese a ser tan cotidiana, la autora de «Pensar/comer. Una aproximación filosófica a la alimentación» plantea que la filosofía no se ha preocupado suficientemente de ella. Pero la alimentación ha permeado todos los aspectos de la vida, y también la disciplina filosófica.

En este podcast, Jaime Higuera se sienta con Guillermo Navarrete (@Nutrillermo ), nutricionista y eminencia en el mundo de la salud. Juntos hablan de las tendencias mundiales de la alimentación, consejos para vivir una vida longeva, mentiras de la industria y también sobre las famosas “Zonas Azules” del planeta. Una imperdible conversación para todos aquellos que quieren llevar una vida saludable y estén interesados en mejorar su calidad de vida.

El portavoz presidencial, Manuel Adorni acaba de reconocer en conferencia de prensa que el Gobierno tuvo retenido durante cinco meses 5 millones de kilos de alimentos en galpones tirados que eran para comedores sociales.

El Ministerio de la Producción de Santa Cruz inició un sumario contra Costa Chubut S.A. por realizar pesca ilegal y falsificar documentos. La embarcación Huafeng 822 operó sin permiso en aguas jurisdiccionales el 23 y 24 de marzo de 2024. Se detectaron inconsistencias en el Libro Diario de Navegación y el Parte de Pesca Electrónico. La empresa debe constituir domicilio legal en Río Gallegos y presentar descargos. Este incidente subraya la necesidad de estrictos controles en la industria pesquera para garantizar la legalidad y sostenibilidad .

El gobernador Melella habría intervenido a favor de un empresario pesquero para que conserve, venda y pague mínima multa por merluza negra ilegal.Además, se ha señalado que la solicitud del gobernador se relaciona con una reserva de 600 toneladas de merluza negra aún no asignadas a ninguna empresa mediante cuotas, lo que sugiere un posible interés en redistribuir este recurso en el futuro.

Muchos médicos han sostenido durante años que tomar un par de copas de vino al día era un hábito saludable porque reducía el riesgo de sufrir enfermedades del corazón. Un mantra —repetido una y otra vez por bodegueros, aficionados y prensa del sector— al que buena parte de la comunidad científica lleva tiempo enfrentándose, alegando que el aumento del riesgo de cáncer asociado al consumo de alcohol supera (por mucho) las bondades cardiovasculares. Y son tajantes: la única cantidad recomendable es 0.

La fertilidad es un misterio que ha intrigado a la humanidad desde tiempos inmemoriales, y hoy todavía más: aproximadamente una de cada seis parejas afronta dificultades para concebir. La respuesta a por qué algunas mujeres lo consiguen fácilmente mientras que otras encaran enormes desafíos es compleja y depende de múltiples factores. Dentro del gran rompecabezas que compone la fertilidad femenina, la dieta juega un papel fundamental. Cada bocado que damos es como el combustible que le ponemos al coche, y todos sabemos que equivocarse.