AllergApp' es una aplicación creada por el alergólogo gaditano Antonio Letrán Camacho para ayudar a pacientes y familiares en la toma de decisiones de tratamiento para controlar una reacción alérgica alimentaria Seis vegetales que causan alergia y que debes conocer "La incidencia de alergia aumenta cuanto más industrializado es un país".
Un acto tan cotidiano como tomar un café en un bar le costó la vida a una chica de 16 años hace unas semanas. Había pedido un café solo, porque era alérgica a las proteínas de la leche, pero estaba contaminado con restos de este alimento, lo que tuvo consecuencias fatales. Esto ha puesto de nuevo el foco sobre el control de alérgenos alimentarios en bares y restaurantes, y ha reavivado la preocupación de las personas alérgicas y sus reivindicaciones para que se dé a este asunto la importancia que merece y para que se cumpla la legislación.
Desde hace al menos dos décadas, las consultas médicas por alergias a los alimentos se han triplicado en España: “Cada vez vemos más casos, y no solo en niños, también en adultos, incluso en edades avanzadas”, precisa Enric Martí, jefe del Servicio de Alergología de los hospitales universitarios General de Catalunya y Sagrat Cor (ambos en Barcelona). Las estadísticas nacionales respaldan esta percepción profesional. Si en 1992 las consultas por alergias alimentarias representaban el 3,6%, en 2015 alcanzaron el 11,4%, según los últimos datos pr
No te hagas un test de inmunoglobulinas G (IgG) para saber si tienes alergia o intolerancia a los alimentos: no tiene ningún fundamento científico, y para lo único que te servirá es para perder tu tiempo, tu dinero y para tomar decisiones de salud equivocadas.
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) ha emitido una alerta para advertir de la presencia de mostaza no declarada en más de una treintena de productos para vegetarianos. Según advierte este organismo, que depende del Ministerio de Sanidad, estos productos habrían sido distribuidos en casi toda España, y además también habrían llegado a Andorra, Francia, Portugal y Suecia.
¿Qué ha ocurrido en los últimos años para que, aparentemente, el número de alergias alimentarias se multiplique? ¿Dónde estaban antes todas esas personas que aseguran ser intolerantes al gluten o la lactosa y que se han convertido en la pesadilla de muchos cocineros? Preguntas cada vez más habituales que algunos responden señalando la mejora en los diagnósticos mientras otros culpan a la alimentación actual de disparar el número de casos. Y tampoco faltan los que desconfian de que todas esas supuestas alegias sean reales.
El asunto lleva años colándose en los congresos gastronómicos ya que cada vez más clientes demandan platos a medida y menús especiales. En algunos casos, como el que compartió el chef riojano Francis Paniego, la lista de alimentos restringidos es tan larga que hasta se ha vuelto viral. Tras la entrada en vigor de la Ley de Información Alimentaria (Normativa 1169/2011), todos las tiendas de alimentación y establecimientos hosteleros deben informar sobre los 14 alérgenos que pueden contener los productos que ofrecen.
Quienes somos intolerantes (que no alérgicos) a la lactosa sabemos las complicaciones que suponen mantener pautas "estándares" de alimentación. Artículos como éste del químico Pedro Juan Llabres, ayuda a familiares y nuevos "sufridores" a entender qué ocurre en este tipo de metabolismos y conciencia de la necesidad de leer los etiquetados de alimentos y a evitar bulos sobre medicamentos que curan esta intolerancia.
El pequeño padece el síndrome de Enterocolitis, inducido por proteínas (FPIES), lo que le ocasiona ser alérgico a todos los alimentos, excluyendo los melocotones que es lo único que tolera su organismo. Este síndrome causa una intolerancia alimentaria que afecta al tracto gastrointestinal. Los síntomas incluyen vómitos profusos, diarrea y deshidratación. Lo que puede desencadenar a una letargia grave, cambios en la temperatura corporal y presión sanguínea.
Habrán leído en algunas etiquetas «contiene leche» o «puede contener trazas de crustáceos». ¿Es lo mismo? Sí, ambos son alérgenos y no debe tomarlo si tiene alergia a ese producto. ¿Significa lo mismo? NO. Veamos.
Las alergias alimentarias nos afectan a casi todos en algún momento de nuestra vida. Quizás tu mismo hayas sufrido una sin darte cuenta de lo que era. Lo mejor es que conozcas en qué consisten y por qué se producen.
La diputada del Grupo Popular en el Congreso, Maravillas Falcón, subrayó hoy mediante una Proposición no de ley, la importancia de sensibilizar a la sociedad del incremento de alergias alimentarias. Según explicó Falcón, “la mayoría de las reacciones inmunológicas se producen en un entorno familiar, escolar o en el tiempo de ocio, por lo que es muy importante y sería de gran ayuda concienciar no sólo a los propios pacientes sino también a la comunidad escolar, familias e incluso de los no afectados y a la población en general”.
Es un comentario que seguro que todos hemos oído de vez en cuando, "yo no lo entiendo, cada vez hay más niños con alergias". Separar el grano de la paja en este caso, es complicado. Hay que tener en cuenta muchas variables. Por ejemplo, ¿qué se entiende por "alergia" alimentaria? ¿Cómo medimos su prevalencia (el número de afectados? ¿su severidad? ¿cómo se diagnostican?
El pasado mes se conoció la noticia del fallecimiento de un niño de seis años alérgico a los lácteos, presuntamente por el consumo de un yogur. El tratamiento de este triste suceso en los medios puso de manifiesto que, aún hoy, mucha gente desconoce la diferencia entre una intolerancia alimentaria y una alergia a los alimentos.
Nos centramos en las alergias primaverales, que son las más frecuentes y diversas, pero también de las alimentarias, o a ciertos medicamentos. Se estima que uno de cada cuatro o cinco españoles sufre algún tipo de alergia, y la cifra va en aumento en todos los países desarrollados. Coloquio entre Daniel Muñoz Lejarazu, jefe de servicio de Alergia e Inmunología clínica del Hospital de Araba, en Vitoria; y Pere Gaig, jefe de la sección de Alergias del Hospital Joan XXIII, de Tarragona.
Vitamina301, red social creada en España para todas aquellas personas y entidades relacionadas directa o indirectamente con el mundo de las intolerancias y alergias alimentarias fue presentada esta semana en su fase beta. Sin duda, una gran ayuda para este colectivo.
Investigadores del Instituto de Ciencia de los Materiales de la Universitat de València, en consorcio con diferentes empresas e instituciones europeas, están desarrollando un sistema basado en biosensores fotónicos para el diagnóstico rápido de alergias a alimentos. Según informa la universidad en un comunicado, el objetivo de este proyecto es la fabricación de un instrumento de bajo coste que realizará, en quince minutos, y a partir de una sola gota de sangre, efectivas pruebas de alergia a cientos de alimentos de manera simultánea.
La Unidad de Alergia del Servicio de Neumología y Alergia Respiratoria del Hospital Clínic de Barcelona ha elaborado un estudio coordinado por Joan Bartra, alergólogo y miembro de la Sociedad Española de Neumología y Cirugía Torácica (Separ), que muestra la relación entre el asma alérgica y la alergia alimentaria.
Las alergias alimentarias son cada vez más comunes en los países desarrollados. En España, por ejemplo, se pasó de menos de un 5% de prevalencia en 1992 a casi un 8% en 2005, según explica la jefa del Servicio de Alergias del Hospital Clínico San Carlos, Consuelo Martínez. Este incremento ha supuesto también que aumente la investigación sobre el asunto y en la actualidad se dispone de abundante evidencia clínica, que los Institutos Nacionales de la Salud de EEUU han decidido recopilar en una suerte de manual para el manejo de las alergias ...
La ingestión de determinados alimentos puede provocar que nuestro organismo reaccione de forma adversa frente a los mismos, que no se toleren de forma adecuada, y por lo tanto constituyan un motivo de problemas de salud. ¿Sabes lo que es la intolerancia alimentaria? - No es una alergia cualquiera...
Gluten y Alergias, revista sobre intolerancias alimentarias y alergias: enfermedad celiaca, lactosa, alergias a leche, huevo, pescados, frutos secos... Temas sobre dermatitis atópica, nutrición, alimentación, vida Sin. Foros, blogs, directorios.
Los restaurantes deberían tener un botiquín con adrenalina para tratar alergias alimentarias, que afectan a 2,5 millones de personas al año, según ha señalado Arantza Vega, coordinadora científica del proyecto FAR (Formación Alergológica para Restaurantes), al presentar esta iniciativa.
Tylor Savage, un niño británico de doce años, no tiene que preguntarse qué va a comer para la cena: sabe que será pollo o atún con zanahorias y patatas y, quizá, algunas uvas o una manzana. Son los pocos alimentos que no le hacen daño. Tylor padece de enteropatía eosinofílica, una forma muy rara de alergia alimentaria. Artículo en inglés.
El comisario europeo de Gestión de Crisis, Janez Lenarcic, apuntó hoy a Israel como responsable de la inseguridad alimentaria en Gaza al considerar que está violando el derecho humanitario internacional al no permitir el acceso de ayuda a Gaza; la seguridad alimentaria es una «emergencia clave». «Israel está obligado dos veces, como parte en el conflicto y como potencia ocupante, a garantizar el acceso sin restricciones de la ayuda. No solo se está violando el derecho internacional humanitario en Gaza, sino también los derechos fundamentales».
Nuestra estrategia utiliza una pequeña cantidad de solvente de diseño para absorber partículas de plástico de un gran volumen de agua”, dijo Gary Baker, profesor asociado del Departamento de Química de la Universidad de Missouri.
“Los nanoplásticos pueden alterar los ecosistemas acuáticos y entrar en la cadena alimentaria, lo que supone riesgos tanto para la vida silvestre como para los seres humanos”, dijo Piyuni Ishtaweera, una exalumna que dirigió el estudio mientras obtenía su doctorado en nanoquímica y química de materiales en Mizzou.
Es uno de esos casos en los que te tienes que frotar los ojos para intentar creerte lo que estás viendo: un matrimonio en el que la esposa, médico, tenía una fuerte alergia alimentaria a los frutos secos y a los derivados lácteos, se sentó a comer en un restaurante en Disney World. Tras informar de sus alergias al personal siguiendo su habitual rutina y que le «garantizasen inequívocamente» que la comida no contenía alérgenos, se la comió, empezó a encontrarse mal (...)
Los datos evidencian la preocupación de una buena parte de la sociedad: en lo que llevamos de año, hasta el 15 de agosto, se han detectado en territorio comunitario 3.043 alertas alimentarias, un 21% más que en el mismo período de 2023. De ellas, 1.523 fueron calificadas como de nivel serio, el más alto que estable el ordenamiento.
Dolor en el concejo de Coaña por el fallecimiento de una niña debido a la ingesta fortuita de proteína de leche de vaca. La pequeña era alérgica a este componente y el contacto con el mismo tuvo una consecuencia devastadora: un shock anafiláctico que convirtió en inútiles todos los esfuerzos de los equipos sanitarios. Según los médicos consultados por este periódico, la alergia a la proteína de la leche de vaca puede provocar reacciones más severas, aunque llegar a la muerte es infrecuente. En este caso, a la niña le provocó una parada cardiac
El afligido esposo de Kanokporn Tangsuan, Jeffrey Piccolo, actualmente está demandando al gigante del parque temático alegando que sufrió una reacción alérgica fatal poco después de comer en un restaurante de Disney Springs en Florida en octubre pasado. Pero Disney ahora reclama que la demanda de 50.000 dólares debería desestimarse porque Piccolo aceptó arbitrar todas las disputas con la compañía cuando se registró por primera vez para una prueba de un mes del servicio Disney+ en 2019, según documentos judiciales.
Concretamente, se sintieron indispuestos ocho niños y cuatro monitores, según indicaron fuentes de la Consellería de Cultura, Lingua e Xuventude, responsable de dicho campamento juvenil. Una pequeña intoxicación alimentaria afectó durante el pasado fin de semana a un total de doce personas que se encuentran en el campamento juvenil de la parroquia ribadense de A Devesa disfrutando de las actividades de ocio de uno de los turnos que se realizan en dichas instalaciones.
La ley pensada para dar a conocer aquellos operadores que no cumplen con las reglas pactadas entre agricultores y ganaderos, fabricantes y cadenas de híper y supermercados empieza a derivar en sanciones de cierto calado. La cadena de supermercados Dia ha sido multada con 100.000 euros por “una actuación de resistencia, obstrucción, excusa o negativa a las actuaciones de la administración”, según la información que publica la Agencia de Información y Control Alimentarios.
La contaminación lumínica altera los ritmos circadianos y los ecosistemas en todo el mundo, pero para las plantas, que dependen de la luz para la fotosíntesis, sus efectos podrían ser profundos. Los científicos que escriben en "Frontiers in Plant Science" han descubierto que la exposición nocturna a altos niveles de luz artificial endurece las hojas de los árboles y las hace más difíciles de comer para los insectos, lo que pone en peligro las cadenas alimentarias urbanas.
Venezuela logró durante el 2024 producir el 96% de los alimentos que consumen sus habitantes por primera vez, informó este martes la vicepresidenta Ejecutiva de la República, Delcy Rodríguez. La alta funcionaria publicó en su cuenta de X un material audiovisual donde destacó el significativo logro en materia de seguridad alimentaria del Gobierno Bolivariano. “Garantizando pleno abastecimiento para nuestro pueblo. ¡Junto al presidente Nicolás Maduro sigamos unidos levantando nuestra economía con el Programa de Recuperación Económica!”...
Solo cinco de 26 muestras están libres de tóxicos, según un estudio de Justicia Alimentaria. A pesar de que cada pesticida hallado no supera el límite legal, no se tiene en cuenta “el efecto cóctel y acumulativo” de los diferentes tóxicos. El estudio fue realizado en Francia, donde casi siete de cada diez hogares compran ensaladas envasadas. Después de inspeccionar ensaladas en bolsa de Bonduelle, Florette, Les Crudettes, así como las de Aldi, Lidl, Carrefour o Monoprix, el resultado arrojó que casi todas los productos contienen pesticidas ...
Bolsas monodosis compostables fabricadas con residuos vinícolas y de la piel de la almendra que evitan la oxidación del aceite de girasol o envases a partir de la paja de arroz con propiedades antibacterianas para conservar filetes de carne. Los anteriores son algunos de los prototipos en los que trabajan el Grupo de Biopolímeros del Instituto Universitario FoodUPV de la Universitat Politècnica de València. También son una prueba de que almacenar alimentos no tiene por qué ser equivalente a usar más y más plástico.
Actualmente es capaz de ordeñar 100 vacas al mismo tiempo en cada turno, permitiendo así obtener cientos de miles de leche al día de forma casi completamente automatizada y optimizando el espacio. Diseñada y fabricada por Dairymaster, compañía estadounidense especializada en el mercado lechero, es una de las máquinas más avanzadas dirigidas a las explotaciones de mayor tamaño, aunque también disponen de modelos más reducidos para granjas más modestas e incluso explotaciones familiares.
Antes de comenzar, permítanme disculparme. Este artículo es morboso. Pero cubre algo que probablemente sucederá en el futuro. Es mejor considerar el tema ahora mientras aún estamos en nuestro sano juicio. La crisis climática es, en última instancia, una crisis alimentaria. Los patrones climáticos impredecibles y cambiantes, agravados por la escasez de recursos, amenazan nuestra capacidad de cultivar suficientes alimentos para alimentar a más de 8 mil millones de personas.
Se trata del bonito del norte en aceite de oliva marca Carrefour Extra. Con su producción en la conservera Hijos de Jose Serrats S.A., la cadena distribuidora Carrefour, en cumplimiento con la legislación, ha emitido el aviso para prevenir a las personas que tengan el producto en su domicilio de consumirlo. Tipo de envase: vidrio. Número de lote: L-1827. Código de barras: 3560071085858. Peso producto: 280 g.
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (ASEAN) ha comunicado la presencia de Listeria monocytogenes en salmón ahumado en distintas presentaciones y distintas marcas cuyos lotes empiezan por 30A4. La distribución inicial ha sido a las comunidades autónomas de Andalucía, Castilla-La Mancha y Región de Murcia, si bien no es descartable que puedan existir redistribuciones a otras comunidades autónomas
Pese a que pueda resultar extraño, lo cierto es que cada vez que desechamos la cáscara de una de estas frutas, lo que estamos arrojando a la basura es una fuente de nutrientes que, además, está bastante sabrosa. Además de los beneficios nutricionales que tiene esta piel, utilizar la cáscara de los plátanos también ayuda a reducir el desperdicio de los alimentos ya que alrededor del 40% del peso de un plátano se encuentra en la piel que lo protege.
Mientras el Ejército israelí prosigue sus operaciones en el norte de Gaza y en algunos sectores de Rafah, el Programa Mundial de Alimentos (PMA) informó que se han agotaron sus reservas en el sur de Rafah, suspendió distribución de ayuda alimentaria allí desde el 11 de mayo. Continúan por ahora en Jan Yunis y Deir el-Balah, pero con capacidad limitada. Según el PMA, se debe a la toma y cierre por parte de Israel del paso fronterizo entre Rafah y Egipto y a la limitada entrada de suministros a través del paso de Kerem Shalom desde Israel a Gaza.
El Gobierno vasco en funciones ha aprobado hoy el decreto que desarrolla la Ley de la Cadena Alimentaria que será de aplicación en el País Vasco. En la norma se establece que habrá que respetar el precio de producción y que pagar por debajo de él estará gravemente sancionado. Además, se obligará a registrar oficialmente los contratos que se cierren en cada uno de los niveles o eslabones del proceso entre el productor y el consumidor final. El régimen sancionador contempla multas de hasta un millón de euros en los casos más graves.
El mayor culpable de las dificultades económicas de Cuba es el Gobierno de EE. UU., que lleva imponiendo un duro bloqueo económico desde hace más de 62 años. En abril de 1960, en un memorando del subsecretario de Estado adjunto para Asuntos Interamericanos Lester D. Mallory, escribió: "Deben emprenderse con prontitud todos los medios posibles para debilitar la vida económica de Cuba, (..)una línea de actuación que avance para negar dinero y suministros a Cuba, reducir los salarios provocar hambre, desesperación y el derrocamiento del gobierno"
Durante mucho tiempo se ha pensado que la carne desempeñaba un papel importante en la dieta de los cazadores-recolectores antes de la transición al Neolítico. Sin embargo, debido a la escasez de restos humanos bien conservados procedentes de yacimientos paleolíticos, existe poca información sobre los hábitos alimentarios de los grupos humanos preagrícolas.
Se estima que entre el 25 y el 30% de la población global es alérgica y la Organización Mundial de la Salud (OMS) prevé que en unas décadas se llegue al 50%.
![Las farolas encendidas toda la noche endurecen tanto las hojas que los insectos no pueden comérselas, amenazando la cadena alimentaria [ENG]](https://old.meneame.net/backend/media?type=link&id=3966075&version=0&ts=1722844626&image.webp)
![¿Hasta dónde llegarás para sobrevivir? [ENG]](https://old.meneame.net/backend/media?type=link&id=3951640&version=0&ts=1718966586&image.webp)
