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Por qué el muslo de pollo no es realmente "muslo" y otras mentiras biológicas de la gastronomía

Por qué el muslo de pollo no es realmente "muslo" y otras mentiras biológicas de la gastronomía

Utilizamos una serie de expresiones en la gastronomía que son incorrectas, porque carecen de precisión anatómica. Pues bien, un muslo de pollo no es un muslo sino la pantorrilla... Cuando chupamos el contenido de las cabezas de gambas, langostinos... no nos estamos comiendo el contenido de la cabeza sino las vísceras del tórax o pereion...

| etiquetas: gastronomía , mentiras biológicas
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27 comentarios
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Comentarios destacados:      
skaworld #1 skaworld
"resultaría algo repelente decir que vamos a succionar el cefalotórax del malacostráceo en vez de chupar la cabeza del langostino"

Pues yo veo tirón al "¿Te vas a dejar el cefalotórax? ¡Pero si es lo más rico!"
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Pacofrutos #6 Pacofrutos *
#1 Pues no te digo nada cómo suena: "Te voy a succionar el celafotorax hasta el malacostráceo" UUuhmmmmm!!!
6 K 82
ur_quan_master #15 ur_quan_master
#1 es mejor ser específico, que hay gente que se ofrece para que le chupen el percebe y al final de molusco nada de nada.
Como dice #8
2 K 38
devilinside #8 devilinside
#1 Que te chupen la cabeza (no necesariamente la de arriba) es lo mejor
2 K 23
skaworld #9 skaworld
#8 amos por favor....

Estamos nosotros como pa escoger que quien como cuando y donde nos chupan....
Mientras hay saliva hay alegria
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Pacofrutos #10 Pacofrutos
#9 Tampoco me quejo. A veces voy por la calle y pienso; ¡Hombre por muy desesperadillo que esté...¡Vamos, prefiero aliviar mi escasez por mis propios medios.
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skaworld #11 skaworld
#10 la verdad es que esa intervencion quirúrgica te está ahorrando un monton de dolores de espalda por un lado y preocupaciones hormonales por otro.

Un win win
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#2 KATOS
Palitos de cangrejo no son de cangrejo, de hecho son lo mismo que son las gulas, pero con otros saborizantes.
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#7 --20884--
#2 Surimi :roll:  media
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BM75 #17 BM75
#2 ¿En serio? ¡Nadie lo sabía!
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#3 KATOS
La drupa de olivo aliñada de Camporeal esta buenísima.
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#5 parladoiro
#3 son tiempos extraños para el club de las bayas...  media
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andran #4 andran
Después del solomillo de pavo y las hamburguesas veganas cualquier cosa vale, basta con saber venderhumo y encontrar un crédulo.
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BM75 #18 BM75
#4 ¿Qué problema hay con el solomillo de pavo?
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andran #24 andran
#18 El problema es el mismo que tiene la oreja de pavo, las alitas de cordero, el brazuelo de bonito o los cogollos de merluza.

Son productos gourmet al alcance del bolsillo de unos pocos "privilegiados".
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BM75 #26 BM75
#24 Te estás inventando cosas.
El solomillo de pavo no es nada raro, ha existido siempre. Va a unos 8 €/Kg, no es de privilegiados.
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andran #27 andran
#26 El solomillo de pavo es un invento pa crédulos. Mañana sacarán las cocotxas de pavo y algunos dirán que las cocotxas de pavo han existido siempre.

avicultura.com/el-pavo-ampliando-el-mercado-de-la-carne-de-ave-2a-part
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#13 --748187--
il misli di pilli ni is riilminti misli
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#14 Stv.2
La verdad es que a parte de mencionar cada cosa brevemente, hace poco por explicarse... al menos hubiera puesto un diagrama sobre las patas/musculos/huesos de un pollo.
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Black_Phillip #16 Black_Phillip
Los callos tampoco son callos.
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Black_Phillip #19 Black_Phillip
#16 Los perritos calientes...
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Black_Phillip #20 Black_Phillip
#19 Las manitas son pezuñas
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Black_Phillip #21 Black_Phillip
#20 ...el rabo de toro es solo la cola
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#22 jjmf
muslo
Del lat. muscŭlus 'ratoncito', 'músculo'.

1. m. Parte de las extremidades inferiores, desde la articulación de las caderas hasta la rodilla.

2. m. En las aves, parte baja carnosa de la extremidad inferior.

dle.rae.es/muslo
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#23 sr.naranja
Mientras no sea polla :troll:
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