La inversión en las startups que construyen la alimentación del futuro creció en 2022 un 9,3% y en el 78% de los casos ya se recurre a fuentes externas para innovar. El círculo virtuoso español inicia su expansión internacional.

Conoce a los equipos. Más de 300 equipos de 32 países presentaron diseños innovadores de sistemas alimentarios. 28 equipos fueron premiados en la Fase 1, y varios equipos nuevos se clasificaron para unirse al reto en la Fase 2. Quedan 11 equipos. El Deep Space Food Challenge es un concurso internacional en el que la NASA ofrece premios en metálico a equipos estadounidenses y reconocimiento a equipos internacionales. Se invita a los equipos a crear tecnologías o sistemas alimentarios novedosos y revolucionarios que requieran...

Las perspectivas que están teniendo lugar en torno a la carne cultivada o carne artificial me parecen cada día más interesantes: la semana pasada, y pendientes aún de localización exacta, se aprobaron en los Estados Unidos los planes para la construcción de la mayor factoría del mundo de producción de carne cultivada en biorreactores por parte de Good Meat, más del doble que la construida el pasado año en Israel por Future Meat

La biotecnológica salmantina TEBRIO pondrá en marcha un proyecto de impacto internacional. Se trata de la implantación de un complejo biotecnológico industrial, único a nivel mundial, dedicado a la cría y transformación del insecto Tenebrio Molitor e integrado dentro de la nueva industria sostenible 4.0. Esta instalación, pretende posicionar a la compañía y a la industria de España a nivel global como líder en el sector de la producción y transformación de insectos

Ni siquiera ha alcanzado la treintena y desde hace seis años se dedica al pastoreo. Algo poco común hoy en día entre los jóvenes. "Se está perdiendo la profesión", asegura Jordi Benages, el pastor castellonense que se trae entre manos su particular revolución en el mundo del queso: quiere poner en marcha el primer sistema de fabricación no contaminante de queso artesanal de oveja. Lo hará a través de la instalación de paneles de energía fotovoltaica con los que completar el proceso de elaboración del producto.

Llevar comida al espacio exterior no es un proceso sencillo; de hecho, cuesta bastante más de lo que uno pueda llegar a imaginarse. Además, cultivar fuera de la Tierra es demasiado complejo y consume una gran cantidad de tiempo. SpaceX cree que la clave está en "reciclar" las heces de los astronautas, convirtiéndolas en alimento, con lo que también se reducirían los deshechos. Así, emplearían microbios para transformar los sólidos y líquidos que produce nuestro cuerpo, evitando la proliferación de patógenos, haciéndolos aptos para el consumo.

La innovación sufre un retroceso en España principalmente por las marcas de los supermercados, según asegura Promarca

Investigadores españoles, estudian los beneficios genera el microondas en la fruta, alargando su duración.

Patatas de sopa de pollo, chicles con cafeína y alimentos saludables en Alimentaria cabe todo. Por ANA PANTALEONI

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha convocado ayudas, destinadas a la innovación tecnológica en el medio rural.

El proyecto de denomina Inoevas, y se ha realizado en colaboración con Inóleo, una agrupación de empresarios del sector oleícola con sede en Jaén. El objetivo era obtener alimentos con un perfil lipídico más adecuado, de acuerdo a la estrategia NAOS del Ministerio de Sanidad.

'Impact Sensor', nombre con el que lo han bautizado, nació hace cinco años. «En principio el objetivo era hacerlo con la forma de una cereza, luego lo fuimos ampliando». El funcionamiento es muy sencillo. El sensor, similar a este fruto, sale con el resto de mercancía desde el propio campo donde se ha realizado la recogida. Las manzanas almacenadas se transportan hasta la fabrica de empaquetación donde se realiza la manipulación de la fruta.

Un ganadero leones de Quintanilla de Sollamas que ha decidido poner en marcha una experiencia pionera en España y en Europa, consistente en comercializar la leche de sus más de 120 cabezas con el compromiso de ofrecer “leche de verdad, sin ponerle ni quitarle nada a lo que da la vaca”

Investigadores de la Universidad de Strathclyde aseguran haber desarrollado un tipo de envase de plástico que permite saber cuando la comida empieza a descomponerse. Este plástico cambia de color en el momento en que la comida está a punto de perder su frescura. Los expertos aseguraron que es más barato de producir que otros sistemas que utilizan etiquetas como indicadores y debería ayudar a reducir el desperdicio de alimentos.

Barry Callebaut (una de las marcas referentes del mercado del cacao a nivel mundial) han desarrollado un chocolate que aguanta sin derretirse hasta los 55 ºC. Esta podría ser la solución a problemas de almacenamiento y consumo en países con climas más calurosos, donde la marca espera que triunfe su producto.

Granada es la provincia andaluza que concentra más potencial de I+D+i en el ámbito de la Alimentación Funcional considerando indicadores tales como el número de patentes, grupos de investigación, publicaciones científicas y centros de investigación. Además, se pone de manifiesto que la Universidad de Granada es la tercera en España en número de publicaciones relacionadas con la Alimentación Funcional. La inversión pública del gobierno autonómico andaluz en biotecnología sitúa a Andalucía en el tercer lugar en del ranking nacional.

Minimizar el desperdicio de alimentos para mejorar la resiliencia y la sostenibilidad del sistema alimentario. En países como los EEUU, aproximadamente 1/3 de los alimentos se desperdician, y la pérdida y el desperdicio de alimentos representan aproximadamente la mitad de las emisiones totales de gases de efecto invernadero causadas por el sistema alimentario a nivel mundial. La valorización de los desechos en productos de valor agregado (un proceso denominado supraciclaje) puede reducir el impacto climático de la producción de alimentos.

Venezuela posee una gran variedad de quesos que se elabora de modo artesanal por toda su geografía. En su mayoría son de leche de vaca y frescos, aunque desde hace unos años se están haciendo quesos de cabra muy interesantes. Nos centramos en los más tradicionales, los que llevan acompañando toda la vida al venezolano y que forman parte de su dieta cotidiana: desayunos, almuerzos y cenas no están completos sin estos lácteos en la mesa.

El módulo de comunicaciones (CM) del satélite SpainSat NG II de la compañía Hisdesat ha entrado en la etapa final de su construcción. Tras un año de trabajo en la sala limpia de Thales Alenia Space España, la empresa encargada de la integración de las cargas útiles de comunicaciones, este módulo se preparará para ser trasladado a finales de mes a las instalaciones de Airbus en Toulouse, Francia, donde se llevarán a cabo las actividades de montaje, integración y pruebas de toda la nave.

En julio me inscribí en dos aplicaciones basadas en la idea de que la buena comida nunca debe desperdiciarse. Conectan a personas como yo con tiendas de comestibles a punto de tirar comida a la basura. En lugar de eso, los consigo por una fracción del precio. Escéptico, hice mis pedidos. Dos días más tarde, había rescatado del vertedero una enorme caja de productos, pasteles de lujo de una cafetería y una cena entera de arroz nepalí y chili. Me fui bien alimentado y convencido de que una nueva generación de apps puede evitar el despilfarro.

Reportaje que explica el despilfarro alimentario. Habla sobre los alimentos que acaban en el cubo de la basura. Es necesario este derroche. ¿Es una estrategia de crecimiento?. La gente se muere de hambre mientras la riqueza va al cubo de la basura.

La búsqueda de alternativas sostenibles a los plásticos convencionales ha llevado a importantes innovaciones en la creación de bioplásticos totalmente industriales y accesibles. Investigadores como Ruihong Zhang y Zhiwu “Drew” Wang están liderando proyectos que podrían revolucionar este campo, abordando la sostenibilidad y la viabilidad económica al utilizar materiales accesibles y que reducen costos. La bacteria Cupriavidus necator y el uso de residuos alimentarios son claves en este avance.

Una streamer china de 24 años ha fallecido durante una transmisión en vivo mientras hacía mukbang, una práctica en la que se presentan grandes cantidades de comida y se ingieren mientras se hace ruido al masticar para generar 'ASMR' (autonomous sensory meridian response), una especie de cosquilleo en la cabeza, en las personas que ven el directo.

El controvertido concepto de tecnofeudalismo sugiere que hemos pasado del capitalismo a algo aún peor: una nueva era con inquietantes características feudales. Desde esta perspectiva, los capitalistas dependen ahora principalmente del poder político establecido y de las rentas para extraer capital. De confirmarse, esta forma de extracción feudal representaría un drástico alejamiento de los mecanismos convencionales del capitalismo. Y.. marcaría un alejamiento de los atributos fundacionales del capitalismo ,como la competencia y la innovación.

La cooperativa, que cuenta con socios de 22 países, defiende que su presencia es "especialmente crucial" en áreas rurales, donde a menudo sirve como la única opción de compra en 311 municipios, de los cuales 263 tienen poblaciones inferiores a 2.000 habitantes.