Cultura y divulgación
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Licor de anís casero

Licor de anís casero  

En el año 2000 visité en Cazalla de la Sierra (Sevilla) la empresa Anís del Clavel, en cuyas instalaciones, desde 1897, se elaboraba el tradicional anís de Cazalla. Gracias a sus aguardenteros pude conocer el proceso de elaboración artesanal de este licor.

| etiquetas: anís , documental , monesma
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27 comentarios
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Dakaira #19 Dakaira
@N1984 mira la prueba del delito para que lo tengas más fácil xD xD xD
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#20 N1984
#19 Ya te he dicho lo que debes hacer y por qué debes hacerlo.

Yo no voy a destilar bebidas alcohólicas en casa porque sé que pueden ser peligrosas para la salud humana si sale más metanol del debido. Cualquiera que sepa un mínimo te lo puede decir.

Ya habrá algún perjudicado por tu documental que te meta el puro.
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Dakaira #23 Dakaira *
#22 ajam...
Sabes que Monesma es institución por estos lares no?
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#24 N1984
#23 Para los idiotas seguramente.
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JovenCarcamal #2 JovenCarcamal
A los dos minutos de video ya das positivo en control de alcoholemia
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Manolitro #3 Manolitro
Es curioso que el alambique fuera popularizado por una cultura cuya religión mayoritaria prohíbe tomar alcohol. De hecho las dos palabras (alambique y alcohol) tienen evidente origen árabe
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haprendiz #6 haprendiz *
#3 Lo cual debería darnos una pista de que Islam ha tenido diversas épocas, algunas de enorme tolerancia y esplendor artístico y científico.

Solo hay que visitar algunas maravillas de la Alhambra, como la Sala de los Reyes o las esculturas del Patio de los Leones, para ver que no siempre respetaban todo lo que se dijera en el Corán (en teoría, estaba prohibido hacer representaciones de cualquier ser de la Creación).

PD: Aprovecho para recomendar este documental estupendo sobre la Alhambra, da una visión de la historia y los tesoros que encierra este monumento:

www.rtve.es/play/videos/documaster/alhambra-tesoro-ultimo-emirato-anda  media
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Cuñado #8 Cuñado
#3 La destilación no se ha empleado históricamente sólo para obtener bebidas alcohólicas, sino también en perfumería o medicina.

Por otra parte, la prohibición de consumir alcohol entre los musulmanes ha tenido (y tiene) diferentes interpretaciones en diferentes culturas y, en concreto, en el Al-Ándalus califal su consumo era común en miembros de las tres religiones.
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Artillero #7 Artillero
Tengo el placer de todas las navidades, llevarme al curro una botella de anís de está marca, y puedo asegurar que está de muerte. Un chupito pequeñito con el café, y te quitas el frío de una hora de moto al trabajo en diciembre.
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militar #9 militar
#7 entre clavel, machaquito y los tres hermanos...está la cosa reñida

el único azúcar que tomo es el del anís dulce, y eso que en meneame el alcohol y el azucar son venenos desde el primer miligramo..... xD
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Artillero #10 Artillero
#9 hace poco descubrí en casa de mi difunta abuela una botella de machaquito que tiene que tener más años que yo... Y no está empezada... Me da hasta pena abrirla...
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leporcine #16 leporcine
#10 Yo me la bebería a su salud.
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militar #27 militar
#10 es azucar y alcohol, un brindis por tu abuela {0x1f378}
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triste_realidad #15 triste_realidad
#9 Es dulce el anís de Cazalla?
Aquí en el levante se consume bastante cazalla, pero diría que es mas bien seco (o semiseco si me apuras mucho). Es por curiosidad de saber si ha variado mucho la 'receta original'.
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militar #18 militar
#15 pues creo que todas las destilerias tienen las dos versiones, los tres que he mencionado son dulces, al menos los que yo tomo
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MIrahigos #4 MIrahigos
He leído: “Licor de asesino casero”
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janatxan #12 janatxan
Para otras cosas no, pero para el bebercio el ingenio humano es impresionante.
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ContinuumST #5 ContinuumST
Es genial todo esto. Me gusta mucho todo ese trabajo basado en "poca teoría y mucha práctica". Lo digo sin desmérito, todo lo contrario.
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mauser_c96 #14 mauser_c96
Aplica tela de yute sobre el alambique para evitar que le entre polvo, y acto seguido procede a meter la zarpa para verificar que el alambique esté lleno.
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#1 --832715--
Si, claro.
Encima le voy a dar anís al casero
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RoneoaJulieta #17 RoneoaJulieta
Lingotazo de Machaquito en los desayunos de la mili.
¡Qué tiempos!
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DayOfTheTentacle #13 DayOfTheTentacle
Insufrible asento
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kaeldran #26 kaeldran *
Hace ya años, en una casa rural (que por lo demás estuvo fenomenal) nos hicieron una visita a unas espectaculares bodegas con mas de doscientos años de antigüedad, pequeñas pero muy bien rehabilitadas y nos dieron a probar un licor casero, hecho por ellos mismos pero "este no es para vender, este es solo para consumo propio, y como no tenemos que pasar ningún filtro podemos hacerlo sin productos químicos".

Al parecer "sin productos químicos" no implicaba la previa…   » ver todo el comentario
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#11 ElPuyaVuelve
Este sí que es añejo...  media
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menéame