Podemos producir alimentos sin petróleo, pero no sin agua. La verdadera amenaza, pues, es que se acaba el agua, para la que no tenemos sustituto. Bebemos un promedio de 4,5 litros de agua al día, pero la comida que comemos cada día requiere para su producción de 2.250 litros de agua, como promedio. Es decir, disponer de agua para beber es relativamente fácil, pero producir las cantidades crecientes de alimentos que el mundo consume es otro asunto.
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