Los últimos cultivadores del 'Champiñón de París'

Angel Moioli es el último testigo de un cultivo que hunde sus raíces en el siglo XIX, cuando los ex-mineros de París apostaron por la producción de champiñón bajo las frías y húmedas catacumbas de la ciudad. En la actualidad, tan sólo quedan galerías interminables que todavía conservan los sacos, paquetes y vehículos de aquellos que un día iniciaron el cultivo del hongo más consumido del Mundo. Entre ellos, Moioli, que con sus 300 Kg semanales se instituye como uno de los últimos cultivadores de 'Champiñón de París'.