. “Hace años implementamos un día y medio de descanso; luego lo aumentamos a dos y, por último, a dos días y medio”, cuenta la empresaria. Además de aclarar que sus empleados -130 entre todos sus restaurantes- trabajan ocho horas, nada comparable con las 18 horas que Lola confiesa que ambos han llegado a trabajar cuando comenzaron en el sector.
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