Salsa de calçots y romesco: ¿son lo mismo?

Estamos en plena temporada alta de calçotadas y hay un tema de debate que aparece recurrentemente en las mesas catalanas: ¿La salsa de calçots y el romesco son lo mismo? "¡No, ni hablar!", exclama alguien. "Ah, ¿que no son iguales?", se pregunta otro. " La de calçots se llama salvichada ", añade algún sesudo.

[#1 blockchain]

Ni idea, hará falta un comité de expertos

[#4 Estauracio]

#1 Y otro comité para seleccionar al comité de expertos, además del comité que fiscalice la actividad del comité de expertos.

[#5 blockchain]

#4 pero que nadie tenga responsabilidad, que si no, es un lío

[#6 alpoza]

#1 por eso lo han hecho

[#8 Brill]

#1 Que sea el que defiende la pureza de la paella valenciana.

[#9 cosmonauta]

#7 Si te pongo un romesco en un calçot no se pega la salsa. Te comes la cebolla casi sin salsa.

Por ejemplo, salsas Ferrer vende Romesco y Salvitxada, puedes comprar ambas y ver qué se parecen, pero no son la misma.

En el mismo artículo, otras opiniones si ven diferencia.

[#2 Asnaeb]

Si tienen los mismos ingredientes si, como comenta en la noticia.

[#3 cosmonauta]

#2 Es una salsa. Proporciones y textura lo cambian todo. Tampoco tienen los mismos ingredientes.

[#7 Asnaeb]

#3 "La salsa de calçots para algunos es una variante del romesco, y para otros es idéntica. Esto es una discusión metafísica", decía el historiador y crítico gastronómico Jaume Fàbrega hace un tiempo en el Vía lliure. Según el experto, "esencialmente son la misma salsa", porque las diferencias de ingredientes que esgrimen algunos, en realidad son variaciones que dependen de los gustos y recetas de cada familia."

Esto pone en la noticia que acabas de enviar, yo no sé del tema pero he leído el envío.