Una empresa de la Universidad de Sevilla logra recuperar y producir a media escala al ‘pata negra’ de los moluscos gasterópodos de Andalucía, la chapa, una delicia de la gastronomía almeriense que se encuentra en vías de extinción. Por otra parte, se trata de una carne más blanca, blanda y, en definitiva más fina que H. aspersa [el caracol de toda la vida de Dios]
|
etiquetas: caracoles , recuperación , manjar 
