denominacion de origen, RUEDA. El vino de hielo o "eiswein", en su nombre originario en alemán, proviene de uvas congeladas de manera natural, aprovechando las heladas nocturnas, ya que se mantienen en la vid expuestas a una temperatura de como mínimo 8 grados bajo cero, aunque el vino resultante es mejor si son 12 o incluso 16 grados negativos. Tras la helada, la uva se recoge y se inicia el proceso para producir un vino dulce, según ha explicado la directora de esta bodega. wiki "eiswein"
de.wikipedia.org/wiki/Eiswein 
