El secreto está en la capsaicina, una proteína que estimula las mucosas y la vasodilatación. Curiosamente,se usa con fines médicos para aliviar el picor de la psoriasis y el herpes. Militarmente, como gas lacrimógeno, y hasta podría ser útil en la lucha contra el cáncer. Por cierto, el picante más potente del mundo es el "naga jolokia", de la India, unas 25 veces más potente que el tabasco.
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