Las zanahorias cocidas enteras contienen un 25 por ciento más de falcarinol (componente activo contra el cáncer) que las troceadas antes, según el estudio llevado a cabo por científicos británicos. La investigación es de la Facultad de Agricultura de la Universidad de Nescastlese y se presentó en una conferencia sobre nutrición y salud en Lille (Francia). Los experimentos llevados a cabo con ratas a las que se administró falcarinol indican que esos roedores desarrollaron tres veces menos tumores que los del grupo de control.
|
etiquetas: zanahorias , cocerlas , efectos , anticancerosos 
