Naciones Unidas las considera el alimento del milenio. Entre sus ventajas destacan su alto valor nutricional (son muy ricas en proteínas), su gran poder de captación de dióxido de carbono (CO2), su elevada productividad y la gran velocidad de crecimiento. “Aprovechan más la luz solar que las plantas terrestres, son capaces de duplicar su tamaño en horas y de ellas se aprovecha el 100% del cultivo, no como con los tomates por ejemplo, que la mayor parte del cultivo es planta”, indica Tomás Lafarga, investigador de la Universidad de Almería.
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