... Proyectaron un reportaje japonés sobre una especie de pasta de pescado y vi cómo salían de la máquina los famosos palitos de cangrejo, el sustituto de la chatka, colas de langosta, gambas. No podía ni creer lo que estaba viendo. Aquí ni habíamos oído hablar del 'surimi'. Al día siguiente, gracias a un traductor, les pregunté a los japoneses si se podría hacer otro producto. «Lo que sea, dependiendo de lo que quiera imitar podemos darle la forma, el color, la textura, el sabor...», me respondieron. Claro, había que idear una máquina.....
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