La pseudoensalada es la ensalada del autoindulgente, del que siente culpa, del que quiere cambiar y no sabe cómo. Son esas ensaladas que pide quien quiere hacer dieta pero no le sale. Ensaladas en las que la lechuga está enterrada entre croutons, atún, maíz, pollo (¡frito! ¡rebozado!), salsas, un par de huevos cocidos, y un poco de pan de ajo para acompañar. La pseudoensalada no es ni siquiera un fenómeno gastronómico. Es un fenómenos psicológico. Hace a su consumidor pensar que está adelgazando, que se está portando bien consigo mismo.
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