El fin del reinado del cachopo se acerca: La burbuja cachoperil ha empezado a desinflarse y algunos hasta se alegran de que así sea. En los últimos años se ha convertido en el plato estrella de la cocina asturiana -desbancando incluso a clásicos como la fabada- aunque su fervor no acaba de convencer ni a los críticos gastronómicos ni a los cocineros.
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