Científicos de la provincia de Mendoza revelaron que tomar 7 mates diarios disminuye notablemente los niveles de colesterol y triglicéridos. "Quienes consumen esta infusión tienen 10 por ciento menos de colesterol total, 15 por ciento menos de colesterol malo y 35 por ciento menos de triglicéridos en relación a una misma dieta y estilo de vida", sostiene el bioquímico Rafael Pérez Elizalde, integrante del grupo de la Universidad Juan Agustín Maza.
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