La investigadora de políticas agrícolas y alimentarias, Esther Vivas, desgrana la cara oculta de los "supermercados confianza". Productos de dudosa procedencia, como la chufa de la horchata, o conflictos con el sector agrícola y su plantilla centran la crítica de la autora en un recorrido por una de las 1.400 “tiendas familiares” de Mercadona. Denuncia la ‘Teoría del embudo’: tan solo siete empresas controlan en España el 75% de la comida que llega a nuestros platos. “Entre un 20 y un 55% de la nuestra compra en un supermercado es compulsiva”.
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