El kale (una variante de la castiza berza o col rizada) es el último alarido en lo que respecta a cocina vegetariana y natural en los EE. UU. Esta verdura, una variante de hoja grande, intensamente verde (o morada) y suculenta de la misma planta (Brassica oleracea) de la que se han seleccionado la col, la coliflor o el brócoli, no puede faltar en la cocina de ningún fanático de la cocina natural que se precie, hasta tal punto que se ha producido escasez por la demanda. Pero es posible que esta planta esté intoxicando a sus consumidores.
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