La mayor parte de la comida picante en el mundo se consigue con variedades del pimiento picante, chile o guindilla. El ingrediente activo que hace que piquen es la capsaicina. En un estudio de la universidad de Harvard con casi medio millón de personas se pudo comprobar que el consumo frecuente de comida picante, eliminando otros factores como el alcohol o el tabaco, reducía la mortalidad en un 14%. Esto incluye causas comunes de muerte como el cáncer, enfermedades coronarias y respiratorias.
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