En 1098, hace ahora novecientos años, Roberto, el abad de la abadía cluniacense de Molesmes, condujo a sus 21 monjes a Citeaux (en latín: Cistercium), a 23 kilómetros de Dijon, para establecer un nuevo monasterio y restablecer la austeridad original de la orden de San Benito [...] La enorme influencia que ejerció el Císter no fue sólo espiritual. Introdujeron nuevas técnicas de cultivo, ayudaron a repoblar las zonas conquistadas a los árabes, intervinieron en política y difuminaron los vínculos del feudalismo.
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