Existe una aparente paradoja en el mundo: una gran parte de la humanidad pasa hambre, mientras otra parte lucha contra el exceso de alimento. Y es aparente sólo ya que, aunque, en general, ocurre en ámbitos muy diferentes, en realidad obedece a una sola verdad: tan perjudicial es una alimentación escasa como una mala alimentación. Y es más: la salud va mucho más allá, pues depende de factores que poco o nada tienen que ver con la oportunidad o la voluntad de alimentarse. Esto es lo que reconoce este año el Premio Princesa de Asturias.
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