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Un científico cordobés desarrolla un trigo apto para los celíacos

Francisco Barro, investigador cordobés del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), ha conseguido desarrollar el primer trigo apto para celíacos. «Estos trigos carecen del componente tóxico, pero conservan el resto de proteínas del grano, por lo que las propiedades organolépticas son muy similares a las del trigo con gluten".

| etiquetas: celiacos , córdoba , gluten , trigo , csic
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