La gastronomía asturiana es muy rica y variada y hay platos que se venden solos. La fabada o el pote son buen ejemplo de ello. Pero el cachopo se lo ha ganado a pulso. Su fama se ha ido popularizando, de tal manera que se ha puesto de moda más allá de las fronteras del Principado y no es difícil encontrar este plato en sidrerías o restaurantes en otras comunidades autónomas. Pero ahora Bilbao quiere hacer suyo el cachopo... y además lo llama 'katxopo'.
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