El inicio sucede en los bosques húmedos de la costa manabita, donde la palma toquilla vive en su estado natural. Esta planta crece entre 1,5 y 2 metros, y a los 3 años está lista para cosechar sus hojas. Cuando se cosecha se seleccionan los cogollos estos deben elegirse correctamente. Puesto que, si son demasiado jóvenes no habrá suficiente material, pero si son demasiado viejos, ya no se utilizarán para formar paja.
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