El arroz es uno de los alimentos más consumidos en el mundo y el que mayor nivel de arsénico tiene. El consumo de arsénico está asociado al aumento de cáncer, enfermedades cardiovasculares, neurotoxicidad y diabetes. Dejarlo en remojo, aclararlo numerosas veces o hervirlo con mucha agua son algunas de las propuestas de los médicos para reducir su contendio en arsénico.
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