Con la temporada navideña a las puertas, cuando se incrementan las reservas y se multiplica notablemente el número de clientes, se recrudece la situación de muchos hosteleros en Córdoba, que se enfrentan a la escasez de personal tanto para cocina como para sala. Los perfiles más demandados suelen ser chefs especializados, sumilleres, jefes de sala y camareros con experiencia. Este no es un problema nuevo para el sector y algunos empresarios y profesionales de este ámbito han querido analizar para El Día de Córdoba el estado de la cuestión.
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