Uno de los métodos dispuestos permite conocer la procedencia de los mitilos que hay en el mercado. Otro es más específico, y permite diferenciar el mejillón gallego del chileno. «Tenemos un problema concreto con el chorito, y por eso concentramos nuestro esfuerzo en conseguir un sistema de diferenciación específico», comentaba ayer Ángeles Longa. La herramienta de la que se ha dotado el Consello Regulador es fundamental para el futuro de la producción gallega.
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