La gastronomía de la península ibérica, encuadrada dentro de la cocina mediterránea, es una de las más relevantes internacionalmente y una de las más ricas tanto en técnicas culinarias como en materia prima como bien es sabido en todo el mundo en la actualidad. Algunos restaurantes de España y Portugal han hecho historia manteniéndose en activo desde el siglo XI, rapasamos su historia en este artículo
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